Алтернативни диети - I
Както в описанието на блога, така и в първата публикация, обещах, че един от основните бичове ще бъде дисекцията на алтернативни диетични тенденции. Не искам да оставям тези, които се интересуват от темата, бездействащи дълго време, но преди да влезем в анализа на една или друга диета, ще бъдем принудени да „базираме“ малко. По този начин бих искал да разгледам някои общи въпроси, които се надявам да направят бъдещите писания много по-разбираеми.
Събирането и преглеждането на различни модни и алтернативни диетични системи също е трудно за специалист в тази област, изобщо не мога да се изненадам, че читателите, които не са запознати с темата, се заплитат в темата. Независимо дали разглеждаме международната или бързорастящата вътрешна диета, десетки диети винаги са в разцвета си, но поне 40-50 незначителни тенденции присъстват (и набират вярващи) постоянно и ако броим само най-важната страна издънки, тогава сме доста над 100. Дълбочината на явлението е добре илюстрирана от местната книжна оферта: Alexandra 200, Libri 324, Bookline 524 хитове по темата за храненето - това са само наличните в момента запаси. Добавете към това многото хиляди уебсайтове, блогове, милиони свързани с храната статии, налични в World Wide Web - разнообразието просто става непроследимо.
Сравнението и оценката на алтернативните диетични системи се усложнява от факта, че практически не намираме общ знаменател, по който да бъдат сравнени, но сама по себе си подобна инициатива също е изключително рядка. За да разположим тези тенденции и методи в света, трябва да намерим единна система от критерии за оценка, за която ще приложа системата на „традиционната” диететика.
Загубвайки част от забавната стойност на блога, трябва да предам някои специализирани знания, за да стане разбираем по-късно. Мисля, че все пак си струва да уморявате читателя с такива подробности, защото освен че мога да представя много интересна част от диетологията, мога да покажа и важните характеристики на алтернативните тенденции.
В случая с диетологията основното изискване е използваните диети да могат да се обсъждат и управляват в една система от критерии, това е Единната диетична система (EDR). Въз основа на това основната насока на анализа на алтернативните диети ще бъде следната:
1.) Определяне на енергийния и хранителния състав
Във всички случаи трябва да се изяснят условията за използване на диетата, както и хранителните стойности, които искаме да постигнем с диетата. Като минимум трябва да се дава дневният прием на енергия, протеини, мазнини и въглехидрати, в зависимост от естеството на диетата, може да се уточни допълнително (напр. Съотношението на животински-растителни съставки) или списъкът да се разшири допълнително, напр към фибри, витамини, минерали.
Отправната точка винаги е подходяща за възрастта диетична препоръка за здрави индивиди (това ще бъде обсъдено по-късно). Ако в дадена област не е посочено отклонение, се прилагат указанията тук.
The алтернативни диетични тенденции един от основните отличителни белези е, че диетичните препоръки в тази посока са много рядко дефинирани и често можем да ги изведем само. Една от причините за това е, че алтернативните диети рядко се разработват от специалисти в тази област. Друга причина е, че дори тенденциите в научното наметало не смеят да шокират читателите с такива теоретични знания и данни, много по-ефективно е, ако те незабавно предават практическа информация.
Друга важна характеристика на алтернативните тенденции е „универсализмът“: докато диетите, използвани в диетологията, се определят според възрастта, физиологията и здравословното състояние, в света на алтернативните тенденции една и съща диета се препоръчва еднакво за здрави хора, независимо от възрастовата група, физиологичното състояние и „Естествен“ метаболизъм. Той също така осигурява лек за състоянието.