Алтернативи за заместване на мляко за диета без млечни продукти
Здравословно ли е кравето мляко?
Междувременно лекарите и специалистите по хранене вече не са толкова сигурни дали кравето мляко наистина принадлежи към ежедневното меню. Критичните гласове се увеличават, някои експерти дори смятат млечните продукти за вредни за здравето и поради това спешно не препоръчват консумацията. Има и няколко научни изследвания, които не удостоверяват млякото само с добри свойства. Критиците също обичат да твърдят, че млякото е предназначено за хранене на млади бозайници, но не и за след това. Особено след като ние хората също консумираме краве мляко - тоест храна, която първоначално е предназначена за телета.
Млякото обаче не трябва да се говори лошо на този сайт. Вероятно истината е някъде по средата, т.е. може да има добри страни, но консумацията не трябва да е прекомерна. Всеки, който консумира млечни продукти в големи количества, трябва да се запита дали няма смисъл да намалява консумацията им. Никой не трябва да прави напълно без него, но намаляването на консумацията на мляко може да има смисъл.
Причини за липса на мляко
Хората, които решат да не използват млечни продукти, имат различни причини. Непоносимостта към лактоза и кожните проблеми са най-честите причини. Но синдромът на раздразненото черво и други заболявания също са посочени като причини.
Но не само здравословните причини могат да говорят в полза на въздържането от мляко. Съвременното производство на мляко е не маловажна тема. Много хора пият мляко всеки ден, без да се притесняват за произхода му. Това може да бъде много показателно: Техническият прогрес не изключи производството на мляко. Напротив: съвременните методи за отглеждане и отглеждане повдигат въпроса как можем да направим това на животните.
Какво прави заместителя на млякото толкова привлекателен
За повечето хора би било изключително трудно напълно да избягват млечните продукти. В крайна сметка гамата от продукти е широка и някои от тях са наистина вкусни. Започва със закуска; много хора не биха искали да отидат без своите мюсли или корнфлейкс. Но млечните продукти често са задължителни за кафето, готвенето или печенето.
Атрактивно решение не е да се откажете от храни, съдържащи мляко, а да ги модифицирате или да замените млякото. Сега има многобройни алтернативи на веганското мляко, т.е. заместител на мляко може да се намери бързо. Ефектите върху вкуса и консистенцията са напълно разумни, така че превключването е осъществимо.
Преглед на алтернативите на млякото
Спектърът от храни, които могат да се използват като заместители на млякото, е много по-голям, отколкото много хора биха предположили първоначално - а някои от тях дори могат да бъдат направени в блендер. Все пак трябва да се отбележи, че нито един от заместителите на млякото не съдържа индивидуален заместител на вкуса. На пръв поглед някои може да изглеждат много сходни или почти идентични, но има разлики във вкуса. Точно затова има толкова много различни предпочитания, когато става въпрос за избор на заместител на млякото.
Бадемовото мляко е особено впечатляващо по отношение на цвета и консистенцията. Визуално не е толкова лесно да се разграничи от кравето мляко. Вкусът е различен, но вкусът му е много по-воден и в същото време има лек орехов аромат.
Лично за мен бадемовото мляко е най-добрият заместител на млякото. Приготвянето в блендера е детска игра. В следващите рецепти показвам как можете да направите бадемово мляко сами.
По отношение на цвета млякото от кашу е малко по-тъмно от кравето. Консистенцията му не е толкова водниста, колкото на бадемовото мляко, дори може да е малко по-плътна от истинското мляко. Вкусът е сравнително ядков. Ето моите рецепти за мляко от кашу.
От моя гледна точка овесеното мляко представлява много голям компромис, нито по цвят, нито по вкус се доближава толкова до истинското мляко, колкото алтернативите, споменати по-горе. Това, което ги отличава, са производствените разходи: никой друг заместител на мляко не може да бъде произведен толкова евтино. Разработих и рецепта за овесено мляко.
Подобно на овесеното мляко, оризовото мляко също знае как да убеди със сравнително ниските си разходи за приготвяне. Традиционно оризът се ферментира, но има и друг начин. Вкусът на млякото е малко нежен, поради което може да се подслади с фурми или други съставки.
соево мляко
Соевото мляко е най-малко често срещано като бадемовото мляко. Все още не съм го разглеждал, поради което предстои рецепта.
Защо сами да правите заместители на млякото?
Тъй като веган заместителите на млякото са модерни, в магазините има съответно голям избор. Ако искате например да купите соево мляко, вие сте разглезени за избор. Много соеви и зърнени напитки обаче могат да се държат в теста само в ограничена степен. Има много продукти, които съдържат неприятни добавки (например консерванти или големи количества захар) и затова е по-добре да не се консумират. Освен това търговските заместители на млякото често са много скъпи.
Следователно има смисъл да разчитате сами на подготовката. Повечето рецепти могат да бъдат внедрени бързо, а също така има чудесна възможност да използвате собствения си високоефективен миксер още по-често. Дозирането с добавки изобщо не е проблем, тъй като дългият срок на годност не е такъв