Алтернативи на мляко и сметана в кухнята
Алтернативи на мляко и сметана
Кремът често придава на храната определено нещо - тя става по-кремообразна, пълноценна и просто има по-добър вкус. Но: трябва ли да е крем? Какво друго можете да използвате за готвене вместо сметана? Има много алтернативи. Всъщност не винаги трябва да е мазна сметана, за да бъде сосът кремообразен и плътен. Определено си струва да експериментирате малко тук, защото изключително вкусни резултати могат да бъдат постигнати и с други продукти в кухнята.
крем сирене
Популярна алтернатива на крема е крем крем. Придава на ястието направо свеж, леко кисел вкус. Ако обаче сте загрижени за калориите, трябва да потърсите друг заместител, тъй като крем крем съдържа не по-малко калории от сметаната.
По отношение на консистенцията, крем фришът е по-малко течен, така че е подходящ за по-плътни сосове, за гювечи или като топинг за тарта фламбе. Creme fraiche е подходящ и за салати и десерти.
Заквасена сметана или заквасена сметана
По отношение на консистенцията, заквасената сметана много прилича на крем крем, само че има по-малко калории. Не може обаче да се определи като нискокалорична, тъй като съдържанието на мазнини е около 30%. Точно като крем крем, заквасената сметана е подходяща както за солени, така и за сладки ястия. Заквасената сметана също работи много добре в салатите.
Подобно е и със заквасената сметана. Използва се по-малко за готвене и повече за студени ястия като салати. Заквасената сметана има само 10% масленост, така че е значително по-щадяща за тялото, но и по-малко кремообразна.
Маскарпоне
Маскарпонето е малко по-мазна от сметаната и може да се използва по много подобен начин на крем крем или заквасена сметана. Класиката, за която маскарпонето е почти задължително, е тирамису. Въпреки това, с 50% мазнини, маскарпонето е доста калоричен продукт.
Консервирано мляко
Консервираното мляко също може да служи като алтернатива, но трябва да се внимава то да не е захаросано, ако ще се използва за солено ястие. Той има подобна консистенция на сметаната, но е по-нискокалоричен.
Крем фин
Creme fine е лека, растителна алтернатива на конвенционалния крем. В крайна сметка съдържанието на мазнини е само около 20%, вместо 30%, както е в случая със сметаната. Вкусът е кремообразен и този продукт може да се използва по много начини в кухнята като заместител на крема.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко е прекрасна алтернатива на сметаната в много ястия. Но трябва да има добър вкус - кокосовото мляко е чудесно, например, с азиатски ястия и ориенталски къри. Дебелата част от кокосовото мляко може да се използва и за приготвяне на десерти, например. Кокосовото мляко, ако е с високо качество, има масленост най-малко 60%.
Овесена сметана, соев крем, оризов крем
Не винаги трябва да е краве крем. Тези, които искат или трябва да избягват животински продукти по някаква причина, сега ще намерят добър избор от растителни алтернативи. Овесена сметана, соев крем или оризов крем, които в началото може да звучат малко плашещо, но вкусът е невероятно добър. Ако тези продукти се използват за готвене, едва ли можете да опитате вкуса на овес, соя или ориз и разликата с кравето сметана е изключително малка по отношение на вкуса. Голямо предимство: тези алтернативи имат значително по-малко калории от животинския продукт. Овесената сметана има само 7% мазнини, соевата сметана със 17% мазнина все още е доста под краветата.
Безплатна електронна книга
Крем за разбиване: кокосов крем, разбита сметана
Ако търсите растителна алтернатива, която също трябва да е твърда, можете да преминете към специален, веган кокосов крем. Schlagfix също е вкусна алтернатива на растителна основа, която може да бъде разбита чудесно твърдо и следователно е идеална за десерти. Има дори подсладена и неподсладена версия на този крем на растителна основа.
Schlagfix има 15% мазнини и следователно е и по-благоприятен за фигурата от своя животински аналог.
Бадемово масло или масло от кашу
Истински вътрешен съвет са маслото от кашу и бадем като заместител на крема и също изключително здравословно. Все пак те са чисти ядки. Маслото от кашу или бадем е доста скъпо, но е достатъчно просто да добавите супена лъжица, докато готвите. Това води до чудесно кремообразно, пълноценно и кремообразно ястие. Предимството: бадемовото и кашуто се държат завинаги в хладилника. Така че не е проблем, ако са необходими само малки количества. Тук съдържанието на мазнини е много високо, но тъй като всичко е ядки, мазнините са качествени и здравословни.