Алтернатива на нискокалоричния спрей за пържене на колбаси Отговорете тук
Съпругата ми наскоро реши, че вместо олио трябва да използваме нискокалорични спрейове. В по-голямата си част те изглеждат добре.
Преминах обаче през различни сортове и не намерих такива, които да са подходящи за пържене на колбаси. Без значение какъв тип или колко малко спрей използвам, имам малки черни изгорени части в тигана и върху колбасите. Това не са горящите колбаси, черните парчета могат да бъдат остъргани, за да се разкрие добре сготвена наденица. Това се случва независимо от вида колбас, който използвам.
Винаги бих могъл винаги да на скара наденичките, но предпочитам да ги изпържа, тъй като мога да ги държа под око, докато правя други неща.
Има ли нещо с ниско съдържание на калории, в което мога да изпържа колбасите правилно, без да горят?
Редактиране: Въпросът има Не за методите за готвене на колбаси с ниско съдържание на мазнини, но за избягването на две партиди масло. Жена ми реши да използва тези нискокалорични спрейове вместо истинско масло. Не тя яде колбасите, аз и децата. Разбира се, можех просто да си купя редовно масло и да го използвам върху колбасите, но мислех, че ще попитам и ще видя дали има друг начин
отговор
Това ще звучи странно, но „нискокалоричното масло“, което търсите, е вода.
Това, което правите, е да сварите колбасите в малко вода (около 1 см). Водата предотвратява прекалено бързото нагряване на сосовете и мазнината в тях ще започне да се рендира и изтича. След като водата се изпари, гответе колбасите в собствената им мазнина, без да добавяте допълнително.
Водата служи като топлопроводимост и в същото време я омекотява, така че да готвите достатъчно отстрани на кренвиршите, вместо просто да е много горещо, когато докосва тигана и изгаря на тези места.
Маслата са мазнини и няма такова нещо като "диетични мазнини". Единственият начин да получите по-малко калории от мазнините е да ядете по-малко от тях. Маслата, използвани в спрейовете за готвене, са същите като във вашите бутилки. Спрейовете използват налягане и химически добавки, за да създадат мъгла, която се отлага равномерно върху тиган и я покрива на тънък слой. Тънкият слой означава, че ядете по-малко, толкова по-малко калории.
Първоначално колбасите са с високо съдържание на мазнини. Така че, когато казвате, че искате да ги изпържите с нискокалорична мазнина, все едно да не поръсите вашите мерителни лъжички с четири лъжички с пръски, за да намалите приема на захар. Това е капка в океана.
Ако намаляването на мазнините във вашата диета е цел, тогава не забравяйте да ги печете на скара (т.е. да ги изпържите), тъй като това ще позволи на част от мазнините да се отцедят. Въпросът обаче е дали изобщо трябва да ядете колбаси.
Алтернатива на метода на Джо е изобщо да не се използва среда за пържене. Просто пуснете колбасите дори на по-слаб огън. След като достатъчно количество мазнина е в тигана, можете да го увеличите малко. Това отнема повече време, но също така ви дава малко по-голямо удоволствие да работите, след като колбасите са сготвени, например ако след това приготвите доматен сос в тигана.
Кренвиршите съдържат достатъчно мазнина, за да се готвят, без да се добавят допълнителни мазнини. Изцедете излишната мазнина, получена от колбасите, и тогава ще получите по-здравословни колбаси, ако е възможно.
Вкусът на колбасите е наистина добър, когато забавите готвенето. Готвенето на средна скорост, обръщането от време на време може да помогне при изгарянето. Скарата също може да бъде прилична алтернатива.
Това означава, че колбасите са 25% свинска мас. В този случай е трудно да се оправдае използването на нискокалорично масло.