Алпийски макарони като паста с едно гърне

Ако вярвах на общите хранителни тенденции, днешната рецепта не би трябвало да съществува. Според експерти по суперхрана рецептата за алпийски макарони трябва да бъде едно от най-опасните ястия в света.

Тестените изделия с едно гърне са с високо съдържание на калории, лактоза, глутен със сигурност и дори холестерол. Рецептата е истинско удоволствие благодарение на естествените съставки и начина на приготвяне.

Какви съставки съдържа швейцарският алпийски магронен?

Швейцарското изобретение възниква отдавна. Тогава хората все още се хранеха, за да са сити. Днес повечето от тях изпитват този огромен глад за дълъг ден на ски или студен ден на плаване. Перфектен за края на зимата.

Рецептата използва няколко основни съставки. Ако не беше измислено от швейцарските млекопроизводители, можеше да бъде находчиво смъте.

Älpler Magronen - Швейцарците го измислиха.

Кухнята на овчарите беше кухня на бедни хора. The Älpler Magronen имат хубава история. По време на строежа на тунела Готард пастата дойде с работниците от Италия до Швейцария.

Макароните с дълъг живот бързо стават популярни в алпийските тестени изделия, тъй като имат висока хранителна стойност в сравнение с теглото си. Тогава все още трябваше да се носи храна по планините на гърба.

Останалите съставки сирене, сметана и масло са произведени от самите млекопроизводители. Юфката беше опъната с картофи, защото беше по-евтина. Винаги са били намерени няколко дълготрайни лука като подправка. Това е. Обилното ястие беше приготвено в чайник на открит огън.

Не е чудно, че този швейцарски Ur-One-Pot сега се премества в камбуза. Всички тези съставки могат да бъдат намерени в полето за провизии. Всичко, от което се нуждаете за ястия, е тенджера или висок тиган. Макароните се разклоняват и се изстъргват направо от тигана. Тъй като има толкова добър вкус, почти няма измиване. 😉

И да се върнем към „опасността“ на съставките. Тъй като всички използвани съставки са естествени продукти, не мога и няма да повярвам, че нещо подобно е нездравословно. Както винаги, дозата прави отровата

И това бяха съставките за двама души:

2 големи чаши сурови макарони (или други юфка с тръба)
2-3 средни картофа (главно восъчни)
100 мл сметана (Н-сметана за готвене)
3-4 лук или шалот
2 супени лъжици масло
Зеленчуков бульон, разтворен, около 700 ml (алт. Месен бульон)
1 парче силно планинско сирене
Сол и черен пипер от мелницата

Не можете да сбъркате с този еднопот. Освен ако не го оставите да гори.

Бакшиш: Ако макароните имат кратко време за готвене само от седем до осем минути, трябва предварително да сготвите картофите, в противен случай те няма да се готвят правилно. Или можете да вземете картофи от предния ден.

Как да го приготвите тук:

Нарежете лука на пръстени. Нарежете на кубчета картофите (около 1 см). Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо се готвят. Разтворете бульона в гореща вода и оставете настрана.

Сега започва най-важната част от подготовката. Бавно задушете лука в масло, докато стане наистина тъмнокафяв. Топлината трябва да е слаба, за да не изгори нищо. Тук имате нужда от търпение и дисциплина. Ако имате сладък зъб (като мен) е по-добре да изпържите още един лук едновременно. Пържете, докато се образуват тъмни (не черни) препечени аромати.

Оставете една трета от печения лук настрана.

Поставете картофените кубчета в тенджерата и разбъркайте за кратко. Добавете макароните и залейте с бульона, докато всичко се покрие с течност. Независимо от това, както при всяко ястие с едно гърне, по-добре е да започнете с по-малко течност и да добавите повече, ако е необходимо.

Гответе всичко внимателно, като бъркате често и внимавате да не изгорите нищо. Не забравяйте да изстържете препечените аромати от дъното на тигана с дървената лъжица.

Номерът при приготвянето в едно гърне е, че юфката се вари в бульона с лук, а не във вода. Когато пастата е почти готова (т.е. течността е почти попила), добавете сметаната и варете още две минути. Сгънете настърганото сирене в пастата и разбъркайте добре. Разтопете още малко и поръсете с оставените настрана кубчета лук, черен пипер и сол. Сервирайте веднага.

Инструменти: гърне, нож, дъска, дървена лъжица

Толкова вкусно. Великият пост започва в сряда. 😉 Намерих рецептата в Pinterest. Идва от страхотния блог S-Küche.

Традиционната гарнитура е ябълково пюре. Вариация за месоядците: запържете шунка, бекон или cervelatwurst.