Алкохолът в храната - може да навреди на децата
Коледен пунш, торта с червено вино, печени ябълки с ром - особено в навечерието на Коледа, навсякъде се предлагат сладки деликатеси, които изкушават малки и големи да хапнат. Не е необичайно тези храни да съдържат по-голямо или по-малко количество алкохол.
Правилно се питат родителите: Добре ли е това за деца? Къде е границата? Кои храни и напитки не вредят и кои малките дори не бива да пробват?
Много храни имат „естествено“ алкохолно съдържание
На първо място, трябва да знаете следното за алкохола: Той се съдържа в много храни, в които може дори да не подозирате: ябълковият сок съдържа средно 0,2 об.%, Гроздовият сок два пъти повече, малцовата бира до 2,0 об.% Кефир. Плодовият и винен оцет съдържа около 1,5% обемни, кисело зеле 0,5% обемни и зрели банани до 0,6% обемни. Бихте ли помислили така?
Съдържанието на алкохол се създава естествено в процеса на ферментация на захар. А също и при производството на печени изделия - ако маята „тръгне“ - тя ферментира в тестото. Ето защо дори хлябът съдържа до 0,3 об.% Остатъчен алкохол, в зависимост от вида, тъй като по време на печенето той не се разсейва напълно. В много други ястия и храни алкохолът също служи като консервант или придава на продукта онази специална „вкусова нотка“.
Малки количества остатъчен алкохол са безвредни
Преди да зачеркнете всички тези храни от менюто на вашето семейство, на първо място е всичко ясно: Тези малки количества са безвредни и безвредни дори за малки деца. В повечето случаи това остатъчно алкохолно съдържание не трябва да се посочва за съставките. Ако имате някакви съмнения дали даден продукт съдържа твърде много алкохол за вашето дете, най-добре е да направите "теста за подушаване". Можете да помиришете алкохол. Ако не сте сигурни, оставете го, когато се съмнявате.
Колко алкохол е опасен за децата?
Алкохолът не е толкова странен продукт за нашето тяло. Дори метаболизмът в организма произвежда алкохол. Строго погледнато, естественото ниво на алкохол в кръвта следователно не е "нула", а около 0,03 на хиляда. Но ако количеството в кръвта се увеличи твърде много, това може да бъде много опасно за децата, тъй като малкият им черен дроб все още не може да разгради алкохола правилно. Освен това тяхната нервна система реагира много по-чувствително на алкохола от тази на възрастните, така че при определени обстоятелства те могат да изпаднат в безсъзнание при ниво на алкохол в кръвта от около 0,5 промиле. Следователно: Всичко, което надхвърля споменатите по-горе „скрити количества алкохол“, трябва да бъде табу за децата. Така че, моля без шнапс, без крем за червено вино за десерт и без алкохолни напитки като пунш, греяно вино или други подобни.
Елиминира алкохола при готвене и печене?
Алкохолът се изпарява при нагряване. Времето за печене и готвене играе роля, както и температурата. Можете да бъдете уверени, че сосове, сладкиши и други храни, които са били загрявани в продължение на половин час или повече, вече не съдържат вредни количества алкохол. Вкусът на алкохола обаче все още изостава и повечето деца изобщо не го харесват. Тук природата вероятно им е дала инстинктивна защита. Поради тази причина алкохолните напитки и ястия - дори и да са сготвени - не трябва да влизат в списъка ви със съставки за семейни ястия.
От каква възраст е "чаша" добре?
Може ли 12-годишно дете да отпие чаша бира или да наздрави с възрастните в новогодишната нощ с чаша пенливо вино? Законодателят регламентира това много ясно: До 16-годишна възраст децата нямат право да пият вино или бира публично, а до 18-годишна възраст нямат право да пият „твърди неща“ като шнапс, смесени напитки или коктейли. И вие като родители не бива да правите изключение и тук у дома. За специални случаи като наздравица за Коледа, новогодишната нощ или рожден ден можете да предложите безалкохолни алтернативи като детско пенливо вино и детски пунш.
Пазете алкохола на място, недостъпно за деца
Друг важен съвет в този контекст е: Не оставяйте алкохола да стои открито вкъщи, защото „възможността прави крадци“. Много пубертети на 12-годишна възраст получават идеята само да опитат глътка от бирата на баща си в хладилника или от отворената бутилка вино предишната вечер. Не е необичайно това да завърши с гадене, повръщане и главоболие или в най-лошия случай дори с посещение в болницата. Така че, моля, заключете алкохола далеч от децата или поне го приберете. И разбира се, това трябва да важи, ако имате малко дете вкъщи в опасната епоха на откритие!