Алкохолно-индуцирано чернодробно заболяване - Диета при алкохолно увреждане на черния дроб
Добре известно е, че редовната, прекомерна консумация на алкохол значително влошава функцията на черния дроб. По принцип 40-50% от хроничните алкохолици развиват клинична картина на цироза поради редовна консумация на алкохол от над 60-80 g на ден в продължение на около 10-15 години.
Жените са по-чувствителни към токсичните ефекти на алкохола, като в този случай половината от горното количество е достатъчно за развитие на алкохолно чернодробно заболяване. Видът на консумираната алкохолна напитка е по-малко уместен, само абсолютното количество консумиран алкохол е от решаващо значение.
Толерантността на организма към алкохолни напитки при други единични натоварвания, периодични натоварвания или продължителни натоварвания. С едно натоварване максималното разграждане на алкохол при мъжете е 0,1 грама/кг телесно тегло/час, което означава, че мъж с тегло 70 кг може да разгради около 170 г алкохол за цял ден. В женското тяло за 1 час се разграждат 0,085 грама алкохол на килограм телесно тегло, което означава, че при жена със средно телесно тегло (60 кг) черният дроб неутрализира около 120 грама алкохол за един ден. В случай на периодично упражнение, максималният дневен толеранс към алкохол е 80-100 грама при мъжете и 60-90 грама при жените. Толерантността към алкохола на организма допълнително намалява, ако ежедневно зареждаме тялото си с алкохолни напитки. В случай на редовна консумация на алкохол, максималната толерантност към алкохол съответства на около 60-70 грама за мъжете и 25-35 грама за жените.
Разбира се, всички тези ценности са верни само ако телата ни са здрави. Това са: здрав черен дроб, здравословен метаболизъм, както се посочва от нормалното телесно тегло, толеранс към захар, нива на мазнини в кръвта. Също така е важно да ядем храната си в правилното количество и качество и тялото да не е изложено на други чернодробни увреждащи фактори.
Степента на увреждане на черния дроб може да бъде повлияна както от екзогенни, така и от ендогенни (т.е. външни и вътрешни фактори. Екзогенните фактори включват консумация на алкохол, дневен прием, редовност, непрекъснатост, продължителност на консумацията на алкохол. Правилното хранене, важен прием на адекватни калории и подходящи пропорции на различни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и др.).
Вредното въздействие на алкохолните напитки може да бъде засилено от всички химикали и багрила, които са включени в алкохолните напитки по време на производството на алкохолни напитки.
Не трябва да се пренебрегва и ролята на други хепатотоксични вещества. Ендогенните фактори включват генетичен произход, имунодефицит, вече съществуващи увреждания на черния дроб и други органни заболявания, както и прекомерно наддаване на тегло.
В медицинската литература е известно, че количеството алкохол, консумирано на глава от населението в дадена държава за една година, изчислено в абсолютен алкохол, е пропорционално на смъртността от цироза в същата държава. Това означава, че в страните, където населението е склонно да пие по-малко алкохол, броят на смъртните случаи от цироза е по-малък, докато в страните с по-висока консумация на алкохол смъртността от цироза също нараства.
В Унгария абсолютното количество консумация на алкохол се е увеличило значително през последните 40 години. Степента на нашата консумация на вино остана по същество непроменена, докато консумацията на бира, както и консумацията на спиртни напитки се увеличи значително. Промяната в консумацията на спиртни напитки е особено важна, тъй като тези напитки, както бе споменато по-горе, могат да съдържат и значително количество химикали, които освен вредното въздействие на алкохола допълнително увреждат нашите тела.