Алкохол и жажда: Защо сте жадни за бира Знание - Stuttgarter Zeitung
На пролетния фестивал в Щутгарт отново тече много алкохол. Но откъде идва пожарът след пиене? Американски изследователи дават отговори на този въпрос.
Щутгарт - 80-ият пролетен фестивал в Щутгарт започва в събота (21 април). До 13 май бирата отново ще тече свободно на най-големия пролетен фестивал в Европа. Около 1,3 милиона посетители дойдоха в Wasen миналата година и консумираха около два милиона литра ечемичен сок. Това прави около 1,5 литра на човек.
Здравият възрастен се състои от около 65 процента вода. При средно телесно тегло (жени над 18 години: 68,4 килограма, мъже над 18 години: 84,3 килограма) това съответства на около 45 или 55 литра. След като се насладите на две или три бири на Wasen, количеството вода в тялото понякога може да бъде по-голямо - при условие, че човекът не отиде в една от безплатните тоалетни между.
Жаждата за опиянение
Всяка година е един и същ ритуал: След прекомерна консумация на алкохол има неумолима жажда, известна още като огън, която често е придружена от тежък махмурлук (медицинският термин е веизалгия) с гадене, повръщане и световъртеж. Но как се появява жадният ефект на алкохола? Изследователи от Югозападния медицински център на Тексаския университет в Далас (щат Тексас) сега са изследвали този въпрос в проучване.
Чернодробният хормон е отговорен
В експеримента с мишки учените установили, че алкохолът стимулира производството на хормона FGF21 в черния дроб. Това вестоносно вещество е отговорно и за апетита към сладкиши, както установиха изследователи от университета в Копенхаген през 2017 г.
Американските експерти изследваха нормални и генетично модифицирани гризачи, които не можеха да произведат веществото, предаващо черния дроб. При нормална диета всички животни пиеха еднакво количество вода. Въпреки това, когато на мишките се дава храна, която има подобен ефект върху хранителния баланс в организма като алкохола, имаше поразителна разлика. Докато нормалните мишки пиеха повече, приемът на течности в генетично модифицираните мишки не се промени.
Центърът за жажда в мозъка се стимулира
За изследователите е ясно едно: освобождаването на FGF21 стимулира центъра на жаждата в хипоталамуса - тоест в онзи участък на диенцефалона, който функционира като най-важният контролен център на автономната нервна система. Това предотвратява предстоящата липса на течности, причинена от диуретичния ефект на алкохола. В същото време се потиска желанието да продължите да пиете алкохол.
Жаждата не е нищо повече от недвусмислен сигнал на тялото, че балансът на течностите е в опасност да бъде дисбалансиран. Това мъчително чувство мотивира да пие и по този начин гарантира, че организмът остава функционален.
Само водата помага при махмурлук
Специални измервателни сензори в центъра на жаждата на мозъка анализират дали и от колко течност се нуждае тялото и каква течност е. Докато алкохолът увеличава чувството за жажда и чистият сок няма никакъв ефект, водата утолява жаждата трайно.
Констатациите на тексаските изследователи не само помагат на махмурлуващите посетители на Васен, но могат да имат и терапевтични ползи. „Може би един ден FGF21 може да се използва като лекарство за предотвратяване на прекомерна консумация на алкохол и последствията от него“, казва биохимикът Дейвид Мангелсдорф от университета в Далас.