Алкалната диета - решението
Алкалната диета звучи твърде добре, за да е истина.
Привържениците на тази диета предполагат, че заместването на подкисляващи храни с алкални храни може да подобри здравето.
Те дори твърдят, че може да помогне в борбата със сериозни заболявания като рак.
Всъщност има много хора, които се кълнат в тази диета и претендират за чудотворни резултати. .
Но има ли добри доказателства за алкалната диета? Нека видим.
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета е известна още като киселинно-алкална диета или алкална пепелна диета.
Тя се основава на идеята, че храните, които ядете, могат да променят киселинността или алкалността (стойността на рН) на тялото ви.
Нека да обясня как работи .
Когато метаболизирате храната и извличате енергия (калории) от нея, вие всъщност изгаряте храната, освен че това се случва бавно и контролирано.
Когато изгаряте храна, тя всъщност оставя остатъци от пепел, точно както когато изгаряте дърва във фурна.
Както се оказва, тази пепел може да бъде кисела или алкална (или неутрална). и привържениците на тази диета твърдят, че тази пепел може пряко да повлияе на киселинността на тялото ви.
Така че, ако ядете храни с кисела пепел, това прави тялото ви кисело. Ако ядете храни, направени с алкална пепел, това прави тялото ви алкално. Неутралната пепел няма ефект. Просто.
Смята се, че киселинната пепел ви прави уязвими към болести и заболявания, докато алкалната пепел се счита за защитна. Избирайки по-алкални храни, трябва да можете да "алкализирате" диетата си и да подобрите здравето.
Хранителните компоненти, които оставят кисела пепел, включват протеини, фосфати и сяра, докато алкалните компоненти включват калций, магнезий и калий (1, 2).
Някои групи храни се считат за киселинни, алкални или неутрални:
- Киселинни: месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни и алкохол.
- Неутрално: Естествени мазнини, нишесте и захари.
- Алкални: Плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци.
В крайна сметка: Според привържениците на алкалната диета, пепелта, останала от изгарянето на храна, може пряко да повлияе на киселинността или алкалността на тялото ви.
Редовни нива на pH в тялото
Когато говорим за алкална диета, е важно да разберем значението на стойността на рН.
С други думи, стойността на рН е мярка за киселинност или алкалност.
Стойността на рН варира от 0 до 14:
- 0-7 е киселинен.
- 7 е неутрален.
- 7-14 е алкална (алкалността често се нарича основна).
Много привърженици на тази диета предлагат на хората да следят стойността на рН на урината си с помощта на тест ленти, като се уверят, че те са алкални (рН над 7) и некиселини (под 7).
Въпреки това. важно е да се отбележи, че стойността на рН варира значително в организма. Някои части са кисели, други са алкални. Няма определено ниво.
Стомахът е натоварен със солна киселина, което му дава стойност на рН между 2 и 3,5 (силно кисела). Това е необходимо за разграждането на храната.
От друга страна, човешката кръв винаги е слабо алкална, с рН между 7,35 и 7,45.
Стойността на рН на кръвта, която попада извън нормалните граници, е много сериозна и може да бъде фатална, ако не се лекува. Въпреки това. това се случва само при определени медицински състояния и няма абсолютно нищо общо с храните, които ядете ежедневно.
Bottom Line: Стойността на pH е мярка за киселинност или алкалност. Стомашната киселина е много кисела, докато кръвта е слабо алкална с рН между 7,35 и 7,45.
Храната влияе на рН на урината ви, но не и на кръвта
От съществено значение за здравето е рН на кръвта ви да остане постоянно.
Ако изпадне извън нормалните граници, клетките ви ще спрат да работят и ще умрете много бързо, ако не се лекувате.
Поради тази причина тялото има много ефективни механизми за плътно регулиране на рН баланса в тялото ви. Това се нарича киселинно-алкална хомеостаза .
За наше щастие тези механизми правят невъзможно външните влияния да променят стойността на pH на кръвта. Ако не беше вярно, със сигурност щяхме да имаме проблеми.
Въпросът е, че храната просто не може да промени рН на кръвта ви. месечен цикъл.
Въпреки това, храната със сигурност може да промени стойността на рН на урината, въпреки че ефектът е донякъде ненадежден (3, 4).
Това всъщност е един от основните начини, по които тялото ви регулира рН на кръвта. отделяне на киселини с урината.