Алкална диета • Скептичен речник
Диета, предписваща консумацията на различни храни, описани като алкални. Счита се, че диетата довежда рН на кръвта до ниско ниво на алкалност (7,35-7,45), ниво, което хомеостазата на човешкото тяло поддържа независимо от това, което ядем така или иначе. Гурутата за алкална диета вярват, че това налага по-малко стрес върху хомеостатичните механизми, което по същество е полезно за здравето.
Можем да видим до каква степен Тинкхам се е поддал на магическа мисъл, когато извиква „Тайната“, колекция от баснословия, които са вдъхновявали отчаяни хора от всякакъв вид, откакто движението „Нова мисъл“ ги е създало през 19 век. Има обаче няколко въпроса относно алкалната диета, които трябва да предизвикат много скептицизъм относно това, което Робърт О. Йънг и компания казват за това. Има и няколко подробности за самия Йънг, които би трябвало да вдигнат звънеца за алармата на Тинкхам. (Вижте статията за Робърт О. Йънг за повече информация относно този съмнителен герой.)
Няма проучвания при хора, които да подкрепят ефективността на алкалната диета за предотвратяване или лечение на рак, но въпреки това тази терапия е популярна сред онези, които вярват, че естествените лечения винаги трябва да имат предимство пред химиотерапията, лъчетерапията или операцията. Мнозина ще се убедят в стойността на алкалната диета срещу рак, тъй като лабораторни изследвания показват, че някои ракови клетки растат по-бързо в кисел разтвор и че някои продукти, използвани в химиотерапията, стават по-ефективни, ако средата, в която има туморна клетка, стане по-алкални. * За съжаление няма гаранция, че това, което работи in vitro, ще го направи in vivo. Така или иначе, алкалната диета не може да работи, тъй като не може да има реален ефект върху алкалността или киселинността на клетките.
Първата улика, че диетата е безполезна при лечението на рак, е общият принцип, на който се основава, а именно, че промяната в диетата може да доведе до промяна в киселинността на кръвта. Абсолютно погрешно е твърдението, че диетата може значително да повлияе на нивото на киселинност в организма. Всичко, което консумираме, преминава през стомаха, силно кисела среда (чието рН варира от 1,5 до 3,5) и следователно идеално за пепсин, основният храносмилателен ензим, отговорен за разграждането на храната. Това, което може да има ефект върху нивото на киселинност в стомаха, е количеството изядена храна, инфекциите и стресът. Яденето на това, което се нарича киселинно или алкално, няма ефект върху рН на стомаха. * Киселите или алкални храни също нямат ефект върху рН на кръвните клетки, въпреки това, което всеки може да каже. Робърт О. Младите хора от този свят . „Механизмите на хомеостазата поддържат киселинността в кръвта в много тесни граници.“ * Храната обаче има ефект върху рН на урината, което се ограничава до пикочния мехур.
Привържениците на алкалната диета разделят храните на два вида, в зависимост от остатъците, оставени след консумация. Някои произвеждат алкален страничен продукт (пресни плодове и сурови зеленчуци), а други киселинен страничен продукт (животински продукти, пълнозърнести храни, бобови растения и семена). Тези странични продукти нямат нищо общо с рН на кръвта, което между другото се различава за вените и артериите (венозната кръв е по-кисела от артериалната кръв). * Тези, които разделят храната на две категории, правят това, защото вярваме, че диетата влияе на рН на кръвните клетки и че поддържането на леко алкална кръв е от съществено значение за доброто здраве, борбата с рака, наслаждаването на висока енергия, предотвратяването на алергии и т.н. Не забравяйте, че храната няма ефект върху рН на венозната кръв или артериалната кръв.