Алкализиращи хранителни рецепти Алкализиращи хранителни рецепти
0,5 кг нарязан зелен фасул
1ek капор
2 чаени лъжички пресен магданоз
половин лимонов сок
2 чаени лъжички зехтин екстра върджин (или студено пресовано масло)
Запържете фасула в олио и супена лъжица магданоз, изсипете водата и след това добавете копъра. Гответе под капак. Когато бобът омекне, смесете го малко и след това ги смесете обратно в супата. Останалият магданоз и лимоновият сок се добавят към ястието след готвене. Можем да го ядем студено или горещо.
Супа от пресни зеленчуци
2 чушки домат
1 средна целина
1 среден праз
накълцана целина, мащерка, розмарин
1 карамфил
екстра върджин зехтин (или студено пресовано масло)
Поставете нарязаните зеленчуци и подправките във вряща вода. Гответе, докато полумекнат. При сервиране поръсете със ситно нарязана целина в зелено и добавете малко олио.
Крем от супа от броколи
броколи със средна глава
1 глава лук
1 чаена лъжичка зехтин (или студено пресовано масло)
вегамикс, индийско орехче, сол, черен пипер
Задушете лука в маслото, след това добавете накълцаните броколи и оставете да къкри малко. Налейте вода, колкото да покрие и гответе. Свалете от котлона и подправете с пасатор. (Ако има твърде много вода върху нея, излейте я малко и я добавете обратно, ако супата е твърде гъста.)
Яхния от зелен грах
30-40 dkg зелен грах
2 направления моркови
1 глава лук
1 чаена лъжичка зехтин (или студено пресовано масло)
2,5 dl мляко от спелта (или кокосово мляко или натурално соево мляко)
1 чаена лъжичка брашно от просо или брашно от кафяв ориз или пълнозърнесто брашно от спелта
сол, черен пипер, вегамикс, щипка червен пипер, майорана или леща, щипка смлян кимион
Печете лука в масло, след това добавете грах и цвекло в малко вода, за да покриете и гответе.
Добавете брашното и подправките към млякото, разбъркайте и залейте граха. Варете няколко минути, докато се сгъсти.
(Можете също така да добавите мляко или брашно, ако е необходимо, ако искате зеленчуците да са по-дебели или по-тънки.)
Супа леща
30-40 dkg леща (накиснати за една нощ, но киснати поне 2-3 часа)
1 глава лук
1 чаена лъжичка зехтин (или студено пресовано масло)
2,5 dl мляко от спелта (или кокосово мляко или натурално соево мляко)
1 чаена лъжичка брашно от просо или брашно от кафяв ориз или пълнозърнесто брашно от спелта
сол, черен пипер, вегамикс, щипка червен пипер, (смлян) дафинов лист
Задушете лука в маслото, след това добавете лещата и малко вода, за да се покрие и гответе.
Добавете брашното и подправките към млякото от спелта, разбъркайте и залейте лещата. Варете няколко минути, докато се сгъсти.
Боб супа с моркови
400 г червен боб
600 г моркови
2 глави лук
20 г кафяво оризово брашно
дафинов лист
червен пипер
сол
масло
магданоз зелен
Фасулът се накисва за 8-10 часа. Нарежете лука на филийки, запържете до златисто жълто в малко олио, разбъркайте червения пипер и извадете с малко вода. Добавете накиснатия боб, сол, подправете с дафинови листа и гответе до омекване. Разбийте оризовото брашно, добавете го към зеленчуците и оставете да заври. Цвеклото се нарязва на филийки, запържва се до чаша в малко загрято олио, осолява се и се добавя малко вода, за да къкри, докато омекне. Сервирайте зеленчуците с цвеклото.
Рататуй
Letcho може да се направи по традиционния начин, като се използват домати и чушки, както и лук. Ако получим органичното лето под формата на консерви, задушаваме малък лук, изсипваме лето върху него и го затопляме.
Съвет: можете да добавите боб, пресни стръкове целина (леко задушени с лук) или други зеленчуци и да сервирате с киноа, просо, кафяв ориз или тофу. Богата, вкусна храна.
Пържено орехово тофу със сос от спелта и крем от патладжан
480 г тофу
120 г ядки
320 г паста от спелта
масло
розмарин
сол
2 скилидки чесън
2-3 зърна лук
120 г месо от патладжан
Тофуто се нарязва на филийки, осолява се, превръща се в счукани орехи и се запържва до зачервяване в малко олио. Тестото от спелта се вари в подсолена вода, филтрира се, след това се смесва с малко олио и се подправя с розмарин. Месото от патладжан се смесва с олио, ситно нарязан лук и чесън, подправени със сол. Ореховото тофу се сервира с макаронени изделия от розмарин и крем от патладжан.
Забележка: орехите са сред по-киселите семена, вместо това можете да използвате филийки бадеми, ако искате, но няма да получим няколко киселини от орехи.
Зеленчуково просо
2-3 чаши варено просо
2 чушки
1 тиквичка
1 патладжан