Аляска минтай - любимата на здравите риби сред германците; CityNEWS
Германците ядат средно 14 кг риба годишно. По основателна причина, защото рибата осигурява на организма много ценни хранителни вещества. Това, което мнозина не знаят: Една от най-ядените риби от германците е полякът от Аляска, защото той е в основата на много замразени продукти като рибни пръсти и гурме филета. Повечето потребители са добре информирани за други риби, като сьомга. Но малко се знае за Аляския минтай. Популярната годна за консумация риба предлага много здравословни хранителни вещества! Експерт по хранене Dr. Стефан Люк (49) от Кьолн обяснява какво прави минтая Аляска от риболовната зона на ФАО 67 толкова здравословен и дава съвети за закупуването и приготвянето му.
Аляска минтай предлага идеален хранителен профил
Минтакът Аляска е дива хищна риба, т.е. той ловува дребни животни, млади риби и крил. Тази храна и много упражнения я правят отличен доставчик на ценни хранителни вещества. От една страна, минтакът в Аляска е богат на висококачествени протеини - съдържанието му е впечатляващите 24% (отглеждана сьомга 18%).
„Рибеният протеин ви държи сити за дълго време, лесно се смила и е нежен към стомаха“, обяснява експертът по хранене д-р. Стефан Люк. Освен това рибата предлага много витамини В1, В6, В12 и D, които подпомагат нервните функции и стимулират метаболизма. Като хищна риба, тя постига високо съдържание на йод (повече от пет пъти повече от отглежданата сьомга) и селен. Микроелементите поддържат функцията на щитовидната жлеза и укрепват имунната система.
Не на последно място, рибата се препоръчва поради високата си масленост: „Аляски минтай със съдържание на мазнини от 0,2 до 1% се счита за постна риба, но мазнината й е с отлично качество. Тъй като съдържа особено голям брой важни омега-3 мастни киселини ”, казва д-р. Пропуск. „Стойността му на мазнини (съдържание на омега-3, разделено на съдържание на мазнини) е повече от два пъти по-голяма от тази на отглежданата в отглежданата сьомга“ Омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху здравето на сърцето и предпазват от възпаление в тъканта.
Съвсем прясно: Купете минтай от Аляска по екологичен начин и го пригответе здравословно
В тази страна Аляският минтай обикновено се сервира под формата на рибни пръсти или гурме филе. Критичните потребители се питат дали панирането, топирането и пърженето на тиган не отричат ползите за здравето.
„Препоръчвам винаги да приготвяте рибни пръсти във фурната. При пържене панировката попива мазнината за готвене, което ненужно увеличава съдържанието на калории. Панирането гарантира, че рибата остава сочна и подобрява вкуса “, подчертава д-р. Пропуск.
Консумирани в умерени количества, рибните пръсти и гурме филе със сигурност допринасят за здравословното хранене. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 80-150 грама нискомаслена морска риба на седмица.
Минтак от Аляска е добър избор: „Препоръчителното количество е точно една порция гурме филе или пет рибни пръста“, обяснява д-р. Пропуск. "Важно е само да се обърне внимание на качеството при пазаруване." По-внимателният поглед върху опаковката разкрива дали рибата идва от риболовната зона FAO 67 или FAO 61. „За разлика от руския минтай от Аляска (FAO 61), по-голямата част от минтая от Аляска от Аляска (FAO 67) се филира в мястото на произход веднага след като бъде уловена и незабавно светкавично замразена“, обяснява д-р. Пропуск. "Това означава, че по време на приготвянето изтича по-малко вода и се запазват значително повече полезни хранителни вещества."