Алергия към пшеница Не е същото като здравната тенденция към непоносимост към глутен
Алергиите към пшеница са много редки и не бива да се бъркат с непоносимост към глутен. Хората, алергични към пшеница, трябва да избягват тези храни.
Около един процент от населението страда от хранителни алергии. Повечето страдащи от алергии реагират на зърнени храни, мляко, яйца и ядки, съдържащи глутен.
Алергията към пшеница е рядка
Алергичните реакции към пшеница и продукти от пшеница са доста редки, но не по-малко неприятни. Засегнати са около 0,1 процента от хората в Европа. За децата броят е малко по-висок - 0,3 процента. Те се предлагат в различни форми. Изследователите подозират генетични причини в развитието на такава алергия.
Алергични реакции към протеинови компоненти на пшеницата
Пшеничната алергия е свръхреакция на имунната система към протеиновите компоненти на пшеничното зърно.
- Ако те попаднат в тънките черва по време на храносмилането, тялото погрешно ги разпознава като враг и започва да изгражда прекомерна защита.
- Това в крайна сметка води до възпалителни процеси, които причиняват неприятните симптоми.
- Типичните симптоми започват в рамките на един час от консумацията.
- Най-честите симптоми на пшенична алергия включват астма, кожни проблеми и лошо храносмилане.
- Засегнатите често страдат от лоша концентрация, умора и дори сърдечно-съдов колапс.
- Единствената възможна терапия е диета без пшеница.
Разлика с непоносимостта към глутен
Хората с непоносимост към глутен (цьолиакия) не понасят компонентите на адхезивния протеин глутен. Среща се в пшеница, лимец, ръж, овес, ечемик и зелена спелта. За разлика от тях, целиакията не е алергично събитие, а заболяване, при което клетките в тънките черва се разрушават.