Алергия към мляко, алергия към млечни протеини и непоносимост към казеин - какво е какво и кои продукти
Алергия към мляко, алергия към млечни протеини и непоносимост към казеин - какво е какво и кои продукти могат да се консумират.
Може да има няколко положителни изненади със сирене.
Днес подхващам тема, която ми е била в съзнанието дълго време. Обяснявам разликите между алергия към мляко, алергия към млечни протеини и непоносимост към казеин. Освен това показвам, че при определени обстоятелства дори млечните продукти могат да бъдат толерирани. Понякога е ненужно. Изброявам и алтернативи за млечни продукти.
Не го бъркайте с лактоза
Нито алергията към мляко, алергия към млечни протеини и непоносимост към казеин не трябва да се бъркат с непоносимост към лактоза. Лактозата е млечна захар, а казеинът е млечен протеин. Във всекидневието двамата често се разменят.
Ако имате непоносимост към лактоза, засегнатите могат да преминат към продукти без лактоза или таблетки лактаза и да продължат да консумират млечни продукти.
По принцип може да се каже, че алергиите се изразяват по-бързо от непоносимостта. В случай на алергии, реакцията протича в рамките на секунди, минути до 1 - 2 часа. В случай на непоносимост, реакцията отнема поне няколко минути и може да се появи до 72 часа по-късно. Симптомите могат да бъдат еднакви при алергии и една непоносимост. Алергията винаги отключва имунната система.
Алергия към мляко
При алергия към краве мляко, по-точно - алергия към краве мляко, засегнатите могат да реагират на различни алергени, на суроватъчен протеин и протеин от краве мляко:
- Казеин (протеин от краве мляко), термостабилен до около 120 ° C
- Алфа-лактоглобулин (суроватъчен протеин), термостабилен до около 77 ° C
- Бета-лакталбумин (суроватъчен протеин), термостабилен до около 70 ° C
- Протеозен пептон (суроватъчен протеин)
- Имуноглобулини (суроватъчен протеин)
- Серумен албумин (суроватъчен протеин)
Ако има алергия към чисто краве мляко, се понасят млечни продукти от овце, кози, биволи и кобили.
В случай на алергия към суроватъчен протеин, силно загрятите продукти от краве мляко (напр. Дълготрайно мляко) могат да се понасят в малки количества.
Алергия към млечни протеини
Ако има алергия към млечни протеини, има и такива всичко протеини от животинско мляко (казеини) от засегнати крави, кобили, овце, биволи и кози. Говори се и за алергия към казеин. Всички млечни продукти, които съдържат казеин, трябва да се избягват. Не всички млечни продукти обаче съдържат казеин. Моята таблица по-долу показва кои.
Непоносимост към казеин
Както при много непоносимост и непоносимост, обикновено има ензимен дефект. Тялото няма достатъчно „ензимни транспортери“ и не може или не в достатъчна степен да транспортира и използва казеина в организма. Непоносимостта към казеин може да бъде придобита или наследена.
Ако има непоносимост към казеин, суроватъчните протеини със сигурност могат да бъдат толерирани. Може да са тези, които са изброени под алергия към краве мляко.
При бебета и деца лекарите често препоръчват първо да се премахнат всички млечни продукти от диетата.
По-долу показвам в списъка си как засегнатите млечни продукти могат да бъдат заменени:
→ Най-добре е да въртите смартфоните и таблетите хоризонтално за изгледа на масата.
Не влизам в камилското мляко в тази таблица, защото е трудно да се получи в тази страна.
Разгледайте, имам голям специален за растително мляко с много рецепти в моя блог. Ще намерите и рецепти с алтернативи на кисело мляко и сирене без млечни продукти. Всички рецепти са без соя.
Включих много повече рецепти, включително за сирене без млечни продукти, в двете си готварски книги.
В случай на алергия към краве мляко или казеин и непоносимост към казеин, трябва да се спазват следните продуктови съставки:
Готовите продукти, незабавни напитки, хлебни изделия, колбаси, сладкарски изделия, смеси от подправки, хранителни добавки, медикаменти, козметика и продукти за лична хигиена също могат да съдържат млечни протеини или суроватъчни съставки. Ако имате алергия, препоръчително е внимателно да проверите съставките.
Мляко, мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, млечен протеин, казеин, суроватъчен протеин, лакталбумин, лактоглобулин
Следното е безпроблемно:
Млечна захар, лактоза, млечна киселина
Е, помага ли статията ми? Знаете ли за сирената? Очаквам с нетърпение вашите отзиви.
подобни публикации
Оставете коментар отмяна отговор
54 коментара
Не е редно алергичната реакция винаги да е незабавна. Това е само случаят с алергия от тип 1, т.е. една от непосредствения тип. Но има и късни типове, тип 4, при които реакцията се проявява само след часове, защото това е различен процес в тялото. Симптомите по-скоро показват непоносимост към лактоза, но лактозата се понася, протеинът не е ...
Мила Майка,
За да добавите към вашата информация: може да отнеме до 72 часа, за да се появи алергична реакция. За съжаление това наистина е много време.
Благодаря и най-добри пожелания
Стефи
За съжаление не мога да понасям казеин, но не реагирам веднага на него. Обикновено храносмилането ми се върти само дни по-късно, защото тялото ми произвежда антитела срещу него. Сега прочетох, че е устойчив на топлина до 120 ° C. Така че, ако направя пица при 200 ° C във фурната, бих ли могъл да я понасям? Случайно ли знаете това?
Здравей Стефан,
Топлинната стабилност не означава, че тя ще бъде разрушена при по-висока температура. Тук става дума по-скоро за промяна на структурите (с прости думи). За съжаление почти сигурно няма да толерирате пицата.
много поздрави
Стефи
Скъпа Стефи,
Благодаря Ви за отговора. Прочетох статията отново. В списъка в тази статия очевидно бизоновата моцарела е разрешена както за непоносимост към казеин, така и за алергия към казеин. Надявам се, че разбрах това право. Просто ще "експериментирам" малко. Според кръвния тест стойността на казеина е само леко увеличена. Ще се ориентирам ... Поздрави, Сузане
Скъпа Сузане,
Съгласен съм! Опитай. Току-що проверих всички списъци и дати. Всичко е наред. Може би наистина сте разбрали нещо погрешно. Но тук сме се разбрали за това.
много поздрави
Стефи
Имам въпрос, на който все още не съм успял да потърся отговор: Ако имате непоносимост към казеин, можете ли да приемате пробиотични прахове, съдържащи култури Lactobacillus casei?
Скъпа Корнелия,
моля, свържете се с производителя на продукта в това отношение.
много поздрави
Стефи
Не мога да приемам казеин. Сега съм объркан относно биволската моцарела. В един списък пише, че това е позволено, както и рикота, на новия биволската моцарела отново е маркирана в червено. Мога ли да го ям или не? За съжаление все още съм "начинаещ". Разбрах за тази непоносимост едва преди около 14 дни. Two Вашите две книги обаче ми дават малко смелост ... Мисля, че „модулната система“ е страхотна! Благодаря ви за страхотната идея. LG Susanne
Скъпа Сузане,
Мисля, че сте разбрали или разбъркали нещо тук. Прави се разлика между алергии и непоносимост. Искате ли да прочетете внимателно статията отново? Моята статия тук и списъкът ми с толерантност не се различават помежду си.
много поздрави
Стефи
Здрасти,
Исках да попитам какво е, когато млякото и сметаната се сварят. Например, ако към соса се добави малко сметана или за горещ шоколад първо се сварява млякото, което след това унищожава млечния протеин?
Очаквам вашия отговор
Поздрави
Ерика Панет
Здравей Ерика,
не, млечният протеин не се унищожава.
много поздрави
Стефи
Прибл. 80% от световното население, почти всички азиатци не могат да понасят млякото. Болест или естествена реакция на организма? Природата ни показва как е: кравето мляко е за крави, козето мляко е за козе ... Междувременно много лекари посочват (слава Богу) колко вредно е чуждото мляко за нас, хората. Без млечни продукти, веганските „алтернативи“ вече се предлагат във всеки супермаркет. Поздрави, Фолкер
Не, не знаех това и съм напълно благодарен за вашия принос.
Съпругът ми реагира на толкова много в момента, защото сме наистина много стресирани. сега бяхме открили биволско сирене за него и вчера бяхме толкова шокирани, когато си помислихме, че няма да има
Биволско сирене повече - защото и то не трябва да бъде казеин. Винаги обаче чувстваше, че го е приел добре и сега все още е там.
Благодаря ти
Толкова съм щастлива, скъпа Ева, ако статията ми ви помогне! Това е малко по-добро качество на живот, ако трябва да правите без много. Всичко най-добро за теб и най-добри пожелания, Стефи
ще опитам вашите съвети.
Не съм непоносим към лактоза. Това беше тествано.
И все пак ми прилошава след консумация на млечни продукти.
Стомашни спазми, диария/запек. Болка и т.н.
Сега един лекар ми каза, че като индианец може да не понасям млечните продукти като цяло.
Рядко пия прясно мляко, не обичам толкова кисело мляко и кефир.
Но особено що се отнася до сладкиши, сладкиши и други подобни, това много ме измъчва ^^ „Имам сладък зъб. признавам.
Скъпа Шин, ще стискам палци за теб и ти пожелавам всичко най-добро. Много поздрави, Стефи
Четох в книгата „Гениално печене без глутен“, че дълго ферментиралият кефир е добре за хора с непоносимост към мляко. е. Поносим ли е казеинът чрез ферментация?
Здравей скъпа Стефи,
Имам непоносимост към протеини от краве мляко . и обичам да използвам кози продукти.
За съжаление тук има само много ограничена оферта . Освен това имам проблема с единствения кози кварк, който откривам тук, че той се формира преди изтичане на срока на годност . Вече се свързах с компанията Monte Ziego за това . знаете този кварк и може да са имали подобни преживявания?
Може ли да препоръчате алтернативи, които можете да поръчате онлайн и които са с добро качество?
Бих се интересувал от козе извара и козе крем.
Искрено благодаря!
Здравей Стефи,
току-що попаднах на тази статия. Все още имам въпрос и се надявам да можете да ми отговорите:-). Реагирам на бета-лактоглобулин, казеин и мляко от крави, овце и кози. Тогава не мога да ям сирената, които изброихте като алтернативи за непоносимост към казеин, защото те съдържат суроватъчен протеин (бета-лактоглобулин), нали? Много благодаря за вашия отговор.
LG Nathalie
Скъпа Натали, трябва да разгледате отделните сортове, които съдържат бета-лактоглобулин и вероятно дори да пишете на производителя. Много поздрави, Стефи
Благодарим ви за тази полезна и информативна статия! С удоволствие го препоръчвам. Той помага на засегнатите по два начина: да разберат по-добре разликите за вас и вашите познати и приятели.
Здравей Стефи,
описвате много добре какви видове млечни алергии съществуват и какви протеинови градивни елементи може да се използва
Може да реагира.
Но какъв е най-добрият начин да разберете дали имате алергия към краве мляко, алергия към млечен протеин или реакция на казеин?
Както някой е написал по-долу, алергологът е тествал само мляко като цяло.
Здравейте Марла, но може да се тества отделно. Може би не всеки алерголог прави това. Много поздрави, Стефи
Добре ... тогава ще се върна при алерголога.
Ако изобщо има някакъв смисъл ... защото за съжаление не показва нищо за мен.
Просто се оправих само след като напълно спрях млечните продукти.
Познайте ме в историята си ...
7 години болни ... Никой лекар не е открил нищо.
Напускам MP от 4 седмици и всеки ден се оправям.
Скъпа Марла, ако нещата се покачат, радвам се за теб. Не знам какво е MP. Може би млечни продукти? С уважение към Стефи
Да ... съжалявам, означаваше млечни продукти.
Току-що прочетох на началната страница на neocate, че алергии от млечен протеин тип 4
Тестовете за алергия не винаги дават резултат,
можете да получите диагноза само с елиминираща диета.
Малко се ядосвам на лекарите, които ми казваха от години - никакви алергии 🙁
Здравейте Стефи, наистина ли лактозата и млечната киселина не са проблемни с алергия към мляко? Доколкото знам, лактозата все още може да съдържа млечни компоненти и следователно не-веганската млечна киселина създава проблеми на чувствителните алергични? Ще се радвам на повече подробности за това.
Здравей Миха, какво имаш предвид под млечна киселина? Много поздрави, Стефи
Скъпа Стефи,
Реагирах на млякото при кожен тест за убождане и кръвен тест. Когато попитах алерголога какво означава това, дали съм алергичен към краве мляко или млечен протеин или казеин, за съжаление получих само раздразнен вид и информацията не можа да бъде тествана и трябва да спра да консумирам млечни продукти. При тест в HP преди няколко години реагирах на 83 различни храни, включително всички видове животинско мляко.Можете ли да прецените към какво конкретно съм алергичен? Или. Какъв тест може да се използва, за да се установи какъв вид „алергия към млякото“ е налице?
Ако имате някакви идеи с вашата дълга одисея, ще ви бъда повече от благодарен 🙂
С Най-Добри Пожелания
Сара
Здравей Сабине, колко добре, че сега ти се помага. Аз вече се справих с HPU. Това задейства толкова много. С най-добри пожелания и всичко най-добро, Стефи
Здравейте, Стефи, случайно имате ли източници на доставка в Ddorf или онлайн за сирената от суроватъчен протеин (с изключение на рикота и биволска моцарела)?
много поздрави
Лара
Здравей Лара, можеш да вземеш сиренето във Frommagerie. Мисля, че трябва да можете да закупите или поръчате някои сортове в SuperBioMarkt. С уважение към Стефи