Алергия към цветен прашец и шоколад; Природен остров
Знаете ли, че всеки, който е алергичен към амброзия, трябва да избягва диня и шоколад, а хората, които са алергични към акари, се справят по-добре, ако не ядат раци? Важна информация, която често се пренебрегва.
В развитите страни се смята, че всеки четвърти човек страда от хранителни алергии. Честотата на истински хранителни алергични реакции при деца е само приблизително. 3-10%, 1-2% при възрастни. Повечето реакции, свързани с храната, се дължат на несъвместимост с храната.
Какво е хранителна алергия?
Хранителната алергия означава, че имунната система погрешно смята, че храната или някои от нейните съставки е опасно вещество и започва да произвежда антитяло (хистамин) като защита. Реакцията обикновено настъпва веднага след ядене на храната, като първо засяга устните, езика, устата и гърлото. Можем да сме алергични към почти всяка храна или съставка, но има храни, които причиняват алергични симптоми по-често. Примери за това са краве мляко, яйчен белтък, соя, миди, фъстъци, ядки, какао, пшеница, домати, сливи, праскови, ягоди, малини.
Има случаи, когато пациентът не е алергичен към самата храна, а към съединенията, образувани по време на храносмилането. В този случай симптомите се появяват часове след ядене на храната.
Обърнете внимание на кръстосаната алергия
В случай на кръстосана алергия, която е много по-често срещана от хранителната, някои вещества, които са сходни по структура на самите алергени, причиняват алергични реакции или обострят алергичните симптоми. Например, някой, който е алергичен към амброзия, може да предизвика подобни симптоми, когато консумира, да речем, диня. Кръстосаните реакции не винаги се появяват, но могат да възникнат и да причинят същите оплаквания като основния алерген, който вече е известен.
Храните и напитките с високо съдържание на хистамин също могат да реагират взаимно, което може да увеличи алергията към цветен прашец по време на поленовия сезон, например. Високохистаминовите храни и напитки включват домати, алкохол, кафе, риба, цитрусови плодове, лешници, плесенясали сирена, пушени храни, шоколад.