Алергия или толерантност към храната Как да различим списание козметици
Алергията е защитната реакция на организма при контакт с чуждо вещество. Не винаги обаче можем да говорим за алергии, ако не можем да понасяме добре дадена храна. Поради прекомерната промишлена обработка на храната, ние претоварваме храносмилането си с различни добавки, подобрители на вкуса и консерванти. Но освен това веществата, които се образуват по време на узряването на храните, могат да предизвикат алергични реакции.
Симптомите на непоносимост към храна се появяват, когато храносмилателните ензими не са в състояние да разграждат хранителните компоненти или не се абсорбират правилно. Диагнозата на хранителна чувствителност или непоносимост към храна е сложна, пациентите често получават постоянни оплаквания от правилния лекар. Алергиите трябва да бъдат изключени, полезно е да се използва пропусната диета, за да се определи храната или съставката, която причинява симптомите. Добре дефинираната диета може да доведе до резултати.
Провокационните тестове се изискват само при истински алергии. Рядко се препоръчва генетично изследване за метаболитни нарушения. Тъй като в случай на фалшиви алергии и непоносимост към храна в кръвта не могат да бъдат открити антитела, точната дефиниция на непоносимостта често е същата като при детективската работа.
Основните провокатори са хистамин, фруктоза, лактоза и други
Някои хранителни компоненти също влияят на кръвообращението по време на храносмилането. Пример за това е хистаминът, биогенен амин, който е особено обогатен с дългогодишни храни. Симптомите на непоносимост към хистамин често са подобни на алергии, но в кръвта няма откриваеми антитела. Количеството на разграждащия хистамин DAO ензим в кръвта обаче често се намалява и може да бъде измерено в серумна проба. Лечението може да бъде заместване на DAO ензима преди диета с ниско съдържание на хистамин или преди хранене.
В случай на лактозна чувствителност, ензимът, който разгражда лактозата в червата, не се произвежда в достатъчно количество. НА фруктозна малабсорбция от своя страна се причинява от дисфункция на протеиновата система, която транспортира плодовата захар (фруктоза) в червата. Тези два проблема с усвояването на захарта могат да бъдат открити чрез тест за издишване на водород.
Това обикновено не са вродени заболявания, но се развиват в резултат на възрастта или други заболявания, лекарства. В допълнение към диетичните препоръки, решението е да замести ензима, който разгражда захарта преди хранене. Това ще допълни храненето.
Факти и заблуди относно непоносимостта към храни
Противно на общоприетото схващане, хранителните алергии не са най-често срещаният проблем, свързан с храната. Хранителната непоносимост също е много по-често срещана сред европейското население. Най-честата е непоносимостта към лактоза, която е на всеки 4-5. засяга човек. Чувствителността към фруктозна малабсорбция или фруктоза се проявява при 5-7 процента от хората, често още в детството. Но дори и малко известната непоносимост към хистамин причинява трудно разпознаваеми, но много неприятни симптоми при 1,5 до 2 процента от хората.