Алергия или непоносимост как да готвя без лактоза La Belle Assiette - Le Blog
Близо 10% от французите са с непоносимост към лактоза. Ето няколко съвета за приемане на кухня без лактоза и без дефицит.
В зряла възраст не е необичайно да се развие непоносимост към лактозата, съдържаща се в млякото и продуктите от него. Всъщност, за да го усвои, тялото се нуждае от ензим, наречен лактаза. С напредването на възрастта обаче тялото произвежда все по-малко, докато понякога достигне недостатъчен праг, за да го усвои правилно. За да се преодолее непоносимостта или алергията, има само едно решение: приемете диета без лактоза. Днес ви предлагаме да увеличавате ежедневно въздействието на такава диета, както и начините за заместване на млечните продукти в рецепта, без да правите компромис с лакомията.
Диета без лактоза: избягвайте недостатъци
От хранителна гледна точка лактозата е захар. Следователно не е трудно да се намерят заместители, за да се поддържа добър хранителен баланс. От друга страна, млякото и млечните продукти също са интересни с високото си съдържание на калций. Също така, за да се избегне риск от дефицит, е необходимо да се намерят други източници на този основен микроелемент, за да се поддържа достатъчен дневен прием. Сред тях намираме храни като спанак, кресон, бадеми, броколи, магданоз, сардини, шоколад, но също така и някои минерални води като Hepar или Contrex. Поради това като част от диета без лактоза е препоръчително да се променя консумацията на тези продукти и да се пие редовно, за да се покрият нуждите на организма от калций.