Алергии Какви са рисковете, свързани с l; храна
Балансираната диета обаче може да представлява токсичен риск.
Алергии ⚓
Това не е ракетна наука: всичко е алергично
Алерген, антитяло, възпалителна реакция
Въпрос ⚓
Характеризирайте следните думи: алерген, антитяло и възпалителна реакция.
Определение: Алергия към фъстъци
Фъстъците, Arachis hypogaea, са бобови растения, богати на протеини (30%). Той се среща навсякъде в нашата храна, но също така и в много нехранителни продукти като козметика и храна за домашни любимци.
Алергията към фъстъци е алергия от тип I, характеризираща се с две фази, ранна и късна, като последната може да се появи няколко часа след първата. Тази алергия се среща по-често при деца, въпреки че съществува и при възрастни. Последствията също са по-тежки при възрастните, отколкото при децата. Това е постоянна алергия: само 20% от децата развиват толерантност с напредването на възрастта. Идентифицирани са 11 алергена, от които 4 се считат за основни алергени. Това са алергените Ara h 1, 2, 3 и 6. По отношение на сенсибилизацията към алергена чрез диетата на майката (бременност и кърмене), досега нито едно проучване не е могло да докаже научно свързано с разпространението на алергия към фъстъци. […]
По отношение на проявите това е една от най-тежките алергии. Той засяга няколко системи (дихателна, кожна, сърдечно-съдова, храносмилателна и др.) И може да доведе до анафилактична реакция [*], която понякога води до смърт. Най-честите наблюдавани симптоми са кожни. [...] Управлението на пациенти с алергия към фъстъци все още се основава на пълното елиминиране на алергена, което води до често много строга диета. Това лечение обаче се обсъжда все по-често с оглед на съотношението полза-риск от такава диета. Повечето автори препоръчват да се адаптира за всеки отделен случай, за да се сведе до минимум трудността на такава строга диета и да се намали нейното въздействие върху качеството на живот на пациента. Спешно лечение за анафилактична реакция [*] е прилагането на инжекция с адреналин (понякога са необходими две инжекции), възможно най-бързо при появата на симптомите. Може да се комбинира с кортикостероиди и антихистамини. Пациентът ще трябва да остане в продължение на няколко часа под наблюдение в подходяща медицинска структура […], а втора реакция наистина може да настъпи няколко часа след първоначалната реакция.