Пет начина да насърчите хората да намалят консумацията на месо; без тях то
Очаква се 29% от вечерите през 2017 г. да не съдържат месо или риба, според проучване на пазара във Великобритания.
Казват, че месото прави хранене. Но с повече хора от всякога, които [1] са често срещани
Очаква се 29% от вечерите през 2017 г. да не съдържат месо или риба, според проучване на пазара в Обединеното кралство. И причината за това често е свързана със здравето. Изследванията показват, че консумацията на червено и преработено месо е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак на дебелото черво.
Производството на животни също е вредно за околната среда. Това води до обезлесяване, замърсяване на водата и отделя парникови газове, които затоплят нашата планета. Този натиск върху околната среда влияе и върху човешкото здраве - например по-топлият климат позволява на комарите, носещи малария, да се разпространяват по-бързо и по-нататък.
Но въпреки увеличаването на броя на диетите с ниско съдържание на месо, учените продължават да настояват повече хора да намалят консумацията на месо, тъй като това е от съществено значение за постигане на екологичните и климатичните цели.
Как да ядем по-малко месо
Може да изглежда, че насърчаването на хората да ядат по-малко месо не е проблем: просто дайте информация за ефектите от яденето на месо и хората ще започнат да ядат по-малко. Но в най-новата ни статия, публикувана в International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, не открихме доказателства, че просто предоставянето на информация за здравето или въздействието върху околната среда от яденето на разфасовки от месо намалява количеството месо върху чиниите на хората.
Това може да се дължи на факта, че ежедневният ни избор на храна рядко се подкрепя от така наречения ни „[1] и като най-известния учен в съвремието в световен мащаб. Неговите изследвания върху структурата на материята, пространството и времето, както и върху природата на гравитацията, значително променят досега валидния нютонов възглед за света.
Основната работа на Айнщайн, теорията на относителността, (.)
Вместо това тези рутинни диетични решения обикновено се ръководят от това, което е известно като нашия „ˈhoʊmɚ], един от главните герои в анимационния телевизионен сериал„ Симпсъните “. В оригинала фигурата е дублирана от Дан Кастеланета, в немския превод е дублиран от Норберт Гастел до смъртта му през ноември 2015 г. През август 2016 г. бе обявено, че Кристоф Яблонка ще наследи Гастел като гласов актьор на Омир. [1]
Персонажът съчетава няколко стереотипа на американската работническа класа, като затлъстяване, мързел, нетърпимост, некомпетентност и безразсъдство. Сложността на (.)
В проучване, което публикувахме и в списанието Lancet Planetary Health, искахме да разберем как нагласите, в които хората обикновено ядат или купуват храна, могат да бъдат променени, за да се намали консумацията на месо. Това изследване е все още в ранните етапи, но вече има някои интересни знания за това какво може да работи.
Помислете колко месо ядете, бихте ли могли да ядете по-малко месо или изобщо да няма месо? Снимка: от priscilla-du-preez-unsplash.com
1. Намалете размера на порцията
Намаляването на стандартния размер на сервиране на месни продукти е обещаващ път напред. Едно проучване установи, че намаляването на стандартния размер на порциите месни ястия в ресторантите насърчава всеки клиент да консумира средно с 28 грама по-малко месо в тези ястия, без да прави компромис с цялостното им ресторантско изживяване.
Друго проучване установи, че въвеждането на по-малки колбаси на рафтовете на супермаркетите е свързано с 13% намаление на покупките на месо. Простото осигуряване на по-малки порции месо в супермаркетите също може да помогне за намаляване на консумацията на месо.
2. Разработване на по-зелени менюта
Начинът, по който храната се представя в менютата на ресторанта, също има значение. Изследванията показват, че създаването на изключителна вегетарианска секция в края на менюто на ресторанта намалява шансовете на хората да опитат растителни храни.
Вместо това, показването на опциите за месо в отделно меню на ресторанта и запазването на само растителни опции в стандартното меню направи четири пъти по-вероятно хората да излязат с опция без месо, показва проучване в симулирана столова.
3. Преместете месото от погледа
Изследванията показват, че по-видимото предлагане на зеленчукови опции от месото на щанда на университетска столова е свързано с 6% увеличение на избора на ястия без месо. И когато става въпрос за натоварване на шведска маса, поставянето на опциите за месо в края на пътеката вероятно е начинът. Малко проучване установи, че тази концепция на блок маса може да намали приема на месо от хората с до 20%. Но като се има предвид малкият размер на изследването, са необходими повече изследвания в подкрепа на това откритие.
4. Помогнете на хората да установят очевидната връзка.
Знанието откъде всъщност идва месото също може да окаже голямо влияние върху това колко месо хората в крайна сметка ядат. Проучванията показват например, че изобразяването на печено свинско месо с все още прикрепена глава на свиня увеличава търсенето на зеленчукова алтернатива.
5. Разработете вкусни продукти без месо
Разбира се, приготвянето на вегетариански ястия достатъчно вкусни, за да си съперничи с месни ястия изглежда като добра идея. И скорошно проучване установи, че увеличаването на привлекателността на безмесните опции в менюто на симулирана университетска кафетерия удвоява броя на хората, които избират безмесни ястия пред традиционните месни ястия.
Така че, въпреки че все още е ранен етап и трябва да се направят много повече изследвания, за да се разбере как да се насърчат хората да ядат по-малко месо, правенето на по-привлекателни безмесни варианти ще бъде от ключово значение за намаляване на дългосрочната консумация на месо.
Още статии за вегетарианството и веганството (ите), написани от академични експерти:
За повече статии от академични среди, основани на доказателства, абонирайте се за нашия бюлетин.