Алергенни морски дарове - Протеинови храни - Храни - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Алергиите често се появяват в ранна детска възраст, а някои, като алергия към мляко или яйца, често изчезват преди 7-годишна възраст. Въпреки това, алергията към морски дарове има тенденция да продължи и дори да се появи в зряла възраст. Наистина, един на всеки 50 възрастни би живял с алергия към една или повече морски дарове в сравнение с 1 на 100 при деца. Extenso подчертава особеностите, специфични за този вид хранителни алергии, както и предпазните мерки, които хората, които страдат от тях, трябва да вземат.
Виновният
На първо място, въпреки че според настоящата класификация на Health Canada морските дарове са само един алерген сред първите 9 алергена в Канада, тази категория всъщност включва три вида храни, а именно риба, миди и ракообразни. Тези два последни типа понякога се бъркат. Мекотелите се характеризират със своите черупки от две части и включват, наред с други, миди, миди и миди. По-скоро ракообразните имат твърда черупка и меко тяло. Скариди, омари и раци са добри примери. Напълно възможно е да бъдете алергични към всички морски дарове, само към едно от тези три семейства или към един или повече специфични видове. В случай на съмнение обаче се препоръчва да се консултирате с алерголог, преди да въведете морски дарове.
В допълнение към имената на морските видове, някои думи могат да означават тяхното присъствие в продукти, намерени в хранителния магазин. Важно е да знаете тези термини и винаги да четете внимателно списъците на съставките. Ето няколко примера:
| Черупчести | Раци, скариди (камарон, скариди), раци, омари (корали, томали), крил, омар, лангустин (измамник). | Рибарска чиния, буйебес, хитозан. | Чаудър, предястие и мезета, камабоко, паеля |
| Мекотели | Зеленчук, пшеница, калмари, миди, миди, ножове, охлюв, стриди, миди, миди, мида, морски таралеж, мида, мида, октопод, октопод, стриден сос, сепия. | Рибена чиния, буйябес, коктейл на основата на домати като Clamato (мида) | Чаудър, пикантен коктейл на доматена основа, предястие и предястия, паеля, тенджера, супи |
| Риби | Различните видове риби (независимо дали са сладководни или морски риби), рибен бульон, хайвер, камабоко, Nuoc Mam, паста от аншоа, сърна, рибен сос, суши, сурими, тарама (рецепта на основата на кефал). | Рибарска чиния, булябес, двор-бульон. | Чаудър, сок с омега-3, паеля, тенджера, сос Уорчестър, супи, кисело мляко с омега- 3 и т.н. |