Алергенни компоненти в храни, които могат да бъдат декларирани като източници на алергени в ЕС, налични в методите
Алергенни компоненти от храни, които могат да се декларират като алергенни източници в ЕС и се предлагат в мултиплексни имуноанализи
Първо публикувано: 31 март 2020 г.
Редакционна група: MEDICHUB MEDIA
ДВЕ: 10.26416/Алер.4.1.2020.2984
Резюме
Диагностиката на молекулярната алергия при хранителни алергии е модерен подход, използван за характеризиране на молекулните компоненти на хранителните алергени от гледна точка на специфични IgE-медиирани имунни отговори. В клиничната практика тя може да подобри точността на диагнозата и може да помогне на алерголога в много аспекти на специалната работа. Съвременните мултиплексни методи за имуноанализ, използвани за откриване на серумно специфични IgE срещу компоненти на хранителни алергени, са имунната микрочип с твърд фазен алергенен чип, лесен за пациента алергенен масив от нанозърна и имуноанализ, базиран на нанотехнологии на макрочипове като ново поколение изследовател на молекулярна алергия. Важно е да знаете алергенните молекули, налични за мултиплексни диагностични имуноанализи от хранителни източници, които трябва да бъдат декларирани като съдържащи хранителни алергени в Европейския съюз (ЕС).
Обобщение
Молекулярната алергологична диагностика при хранителни алергии е модерен подход, използван за характеризиране на молекулярните компоненти на хранителните алергени по отношение на специфични IgE-медиирани имунни отговори. В клиничната практика може да подобри точността на диагнозата и да помогне на алерголога в много аспекти на специализираните изследвания. Съвременните методи за мултиплексен имуноанализ, използвани за откриване на серумно специфични IgE за хранителни алергенни компоненти, са: микрочипов анализ на чипове с алергени в твърда фаза, имунологичен анализ на базата на нанотехнологии с алергени, свързани с наночастици и лесна интерпретация на пациента, и имуноанализ, базиран на нанотехнологии тип макрорешетка, използван като изследовател на молекулярната алергология от ново поколение. Важно е да знаете алергенните молекули, налични за мултиплексни диагностични тестове от хранителни източници, за които трябва да се декларира, че съдържат хранителни алергени в Европейския съюз (ЕС).
Молекулярната алергологична диагностика при хранителни алергии е модерен подход, използван за характеризиране на молекулярните алергенни компоненти на всеки хранителен алерген по отношение на специфични IgE-медиирани имунни отговори (1,2) .
Съвременните мултиплексни методи за имуноанализ, използвани за откриване на серумно специфични IgE за хранителни алергенни компоненти, са: имуноанализ, базиран на микрочип чип с алергени върху ламела, покрита с полимер, като твърда фаза (имуночип, твърдофазен алергенен чип), имуноанализ, базиран на нанотехнология с алергени, съчетани с наночастици и подходящ за пациента алерген на масив от нанозърна и имуноанализ на базата на макрорешетки, използвани като изследовател на молекулярна алергия с включване на мощен инхибитор на детерминанта на въглехидрати кръстосани реагенти (CCD) за точна интерпретация на специфични in vitro IgE тестове (3) .
Промените в законодателството за етикетиране на храните доведоха до значителни подобрения в наличната информация за техния характер и състав. За ефективното управление на хранителните алергии е необходима правилна информация за потребителите. За правилната диагноза на хранителната алергия и за точната интерпретация на кръстосаната реактивност е важно да се знаят наличните алергенни молекули (n = естествени, r = рекомбинантни) за мултиплексни методи за имуноанализ от хранителни източници, за които трябва да се декларира, че съдържат хранителни алергени в страните от Европейския съюз. Тези молекули ще бъдат представени по-долу (4-7) .
Правилата за етикетиране на храните в Европейския съюз изискват задължителна информация от стопанските субекти в хранителната промишленост чрез изброяване на 14 хранителни алергена от животински произход (черупчести мекотели, риба, мляко, яйца), от растителен произход (ядки, фъстъци, соя, лупина, зърнени култури, сусам, целина, горчица) и хранителни консерванти като серен диоксид (E220) и/или сулфити (E221-228) (8) .
Алергенни компоненти на ракообразните налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
nLit v 1 скариди тропомиозин Litopenaeus vannamei (семейство Penaeidae, клас Malacostraca)
nPen m 1 тропомиозин от скариди Peneus monodon (семейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 2 аргинин киназа от скариди Peneus monodon (семейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 3 миозин от лека верига от скариди Peneus monodon (семейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rPen m 4 саркоплазмен калций свързващ протеин от скариди Peneus monodon (семейство Penaeidae, клас Malacostraca)
rCra c 6 тропонин C от скариди Crangon crangon (семейство Crangonidae, клас Malacostraca).
Алергенни компоненти в мекотелите налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
nUro du 1 калмари тропомиозин Uroteuthis duvauceli (семейство Loliginidae, клас Cephalopoda)
nVen ga 1 тропомиозин от черупката Venus gallina (семейство Venereidae, клас Bivalvia)
nHel ace 1 градински охлюв тропомиозин Helix aspersa (семейство Helicidae, клас Gastropoda).
Алергенни компоненти в рибите налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
Костни риби от разред Gadiformes:
nGad m 1 бета-парвалбумин от кода на Gadus morhua
rGad c 1 бета-парвалбумин от кода Gadus callarias
nMer mr 1 бета-парвалбумин от хек Merluccius merluccius
nGad m 2 & 3 бета-енолаза и алдолаза от кода на Gadus morhua
Костни риби от разред Perciformes:
В Thunnus albacares има 1 бета-парвалбумин
rXip g 1 бета-парвалбумин от риба меч Xiphias gladius.
Костни риби от разред Salmoniformes и Clupeiformes:
rSal s 1 бета-парвалбумин от сьомга Salmo salar
rClu h 1 бета-парвалбумин от херинга Clupea harengus
Костни риби от разред Cypriniformes:
rCyp c 1 бета-парвалбумин от шаран Cyprinus carpio
Хрущялни риби от разред Rajiformes:
rRaj c алфа-парвалбумин от ватос/морска лисица Раджа клавата.
Алергенни компоненти от краве мляко (Bos domesticus) на разположение в мултиплексни методи:
nBos d 4 алфа-лакталбумин
nBos d 5 бета-лактоглобулин
nBos d 6 серумен албумин от мляко и месо
nBos d 8 термостабилен казеин
nBos d CA карбоанхидраза (алфа-Gal маркер).
Алергенни компоненти в пилешко яйце (Gallus domesticus), наличен в мултиплексни методи:
nGal d 1 термостабилен овукоид
Алергенни компоненти на бобови растения и сусам налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
Фъстъци/фъстъци Arachis hypogaea (семейство Fabaceae, ред Fabales)
n/rAra h 1 глобулин 7/8S, чаша тип вицилина
n/rAra h 2 конглутин, албумин 2S
n/rAra h 3 глобулин 11S, глицин, бобови растения тип купина
Сега h 6 албумин 2S, конглутин
n/rAra h 8 PR-10 тип протеин залог v 1
n/rAra h 9 липиден трансферен протеин nsLTP1
Soybeans Glycine max (семейство Fabaceae, поръчка Fabales)
rGly m 4 PR-10 тип протеин залог v 1
nGly m 5 бета-конглицинин, вицилин, глобулин 7S
nGly m 6 глицин, бобови растения, глобулин 11S
Сусамови семена Sesamum indicum (семейство Pedaliaceae, ред Lamiales)
Алергенни компоненти от зърнени култури налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
Семена от обикновена пшеница Triticum aestivum (подсемейство Pooideae, семейство Poaceae, ред Poales)
rTri 14 липиден трансферен протеин nsLTP1
nTri от 18 аглутинин, лектин от тип хевеин
nTri 28 димерен алфа-амилазен инхибитор/трипсин Tri a aA_TI.
Алергенни компоненти на целина и горчица налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
Þ елин сложно Apium Giveolans (семейство Apiaceae/Umbelliferae, ред Apiales)
rApi g 1 PR-10 протеин, Bet v 1-подобен от корена
rApi g 2 липиден трансфер на протеин nsLTP1 от щама
rApi g 6 липиден трансфер на протеин nsLTP2 от корена.
Синапено семе Sinapis alba (семейство Brassicaceae, ред Brasicales)
Алергенни компоненти от ядки, налични в методите за мултиплекс имуноанализ:
Орех Juglans regia (семейство Juglandaceae, ред Fagales)
nJug r 2 вицилина, глобулина 7/8S
rJug r 3 липиден трансферен протеин nsLTP1
Лешници Corylus avellana (семейство Betulaceae, ред Fagales)
rCor a 1 Bet v PR-10 протеин
rCor на 8 липиден трансферен протеин nsLTP1
nCor от 9 11S бобови глобулини
nCor 11 глобулин 7/8S тип вицилина
Шам фъстък Pistacia vera (семейство Anacardiaceae, ред Sapindales)
nPis v 2 глобулинова субединица 11S
nPis v 3 глобулин 7/8S, вицилина
rPis v 4 манганов супероксид дисмутаза.
Кашу/кашу Anacardium occidentale (семейство Anacardiaceae, ред Sapindales)
rAna o 2 глобулин 11S тип бобови растения
Бразилски орех Bertholletia excelsa (семейство Lecythidaceae, ред Ericales)
rBer е 1 богат на сяра 2S албумин.
Ядка макадамия Macadamia integrifolia (семейство Proteaceae, ред Proteales)