Ален Дюкас предлага гурме ястия за астронавти

Печат Сподели Facebook

предлага

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Храненето здравословно и вкусно дори печели място. От 2012 г. учебният център Alain Ducasse изготвя гурме ястия за астронавти. Инициатива, стартирана от Националния център за космически изследвания (CNES) за изследване на физиологичните ефекти на микрогравитацията на хранително ниво. Необичайно и уникално преживяване, което ще превърне тези астронавти в „гастронавти“.

В нощта на 29 юли 2014 г. Космически кораб ATV-5 Жорж Леметър излетя от космическия център на Гвиана в Куру, изпълнен, наред с други неща, с консерви, съдържащи гурме ястия. Целта: да се присъедини към Международната космическа станция (МКС), за да осигури екипа от учени. ATV-5 е автоматично превозно средство, оборудвано със сензори, което се прикрепва към Международната космическа станция. Използва се за съхранение на кислород, резервни части и други устройства, необходими за оцеляването и безпроблемното протичане на научните експерименти. Храната и водата са част от нея, с гурме ястия в орбита около Земята, подписан от Ален Дюкас чрез неговия център за обучение и консултации Ducasse Education. В менюто за шестимата астронавти: омлет торта с билки и домати, пикантно птиче и тайландско зеленчуково соте, целина в деликатно пюре, конфит от сьомга и лимон от Ментон, торта от грис със сушени кайсии, мюсли или шоколад.

Общо 25 „вкусни, здравословни и хранителни“ рецепти, затворени в резерватите на Hénaff, чието кримпване и пълнене са „сертифицирани в космоса“. Оптималното запечатване, свръхлекият алуминий, точно определеното време за нагряване и интензивността на температурата са задължителните условия за „запазване на хранителните и вкусовите свойства на рецептите, така че астронавтите да открият непокътнати вкусовете на Земята и удоволствието от вкуса ... С цялата желана микробиологична безопасност ”. Тъй като на борда бактериалното развитие трябва да е нула. А наличието на храна се подчинява на строги правила: капки и трохи са забранени, за да се избегне вдишването на тези частици. Тези гастрономически продукти са разработени не само за вкусовия аспект, но и за научния интерес, който е част отENERGY опит пилотиран от Центъра за развитие на микрогравитационни дейности и космически операции (CADMOS). Целта: да разберем загубата на тегло на астронавтите през 90-те дни на полета, да можем да определим количествено техните енергийни разходи и да определим техните енергийни нужди.