Бирено пиле от главния готвач на сарс
съставки
| 3 с.л. | сол |
| 3 с.л. | Захар, кафява |
| 3 | Дафинови листа |
| 3 | Скилидки чесън) |
| 2 чаени лъжички | Мащерка, изсушена |
| 2 с.л. | риган |
| 1 | Лук (съществително) |
| 1 супена лъжица | пчелен мед |
| 3 с.л. | соев сос |
| 2 с.л. | Pepper White |
| 1 | Лимон (и), сок и месо |
| 1 литър | портокалов сок |
| 1 чаена лъжичка | Зърна пипер, черни, прясно смлени |
| 1 чаена лъжичка | Целина сол |
| 1 чаена лъжичка | лют червен пипер |
| 1 чаена лъжичка | Риган, сушен |
| 2 чаени лъжички | Паприка на прах, благородно сладко |
| 1 супена лъжица | Горчица на прах |
| 1 чаена лъжичка | сол |
| 2 кутия/n | Бира |
| 1 | пиле |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
За саламурата смесете 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици кафява захар, дафинови листа, скилидки чесън, 1 чаена лъжичка мащерка, риган, лук, мед, соев сос, бял пипер и лимон с портокаловия сок и накиснете пилето за 24 часа.
За суха марината смесете 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка сол от целина, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка майорана, 2 чаени лъжички червен пипер, 1 чаена лъжичка горчица на прах, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка кафява захар.
На следващия ден намажете пилето и разтрийте сухата марината върху него. Поставете бирената кутия или друг подходящ съд, пълен на 2/3 бира, в пилето ректално. Поставете върху бирената кутия и в затворената скара за чайник или във фурната на 180-200 градуса за около 45-60 минути.
В идеалния случай набодете филето на гърдата с температурната сонда и настройте температурата на сърцевината на 72 градуса.
Саламурата и изпаряващата се бира правят пилето нежно и сочно.
Коментар от Chefkoch.de:
В отговор на въпроси на заинтересовани потребители дали бирените кутии са изобщо подходящи за тази употреба, отделът за защита на потребителите на NRW поиска от Федералния институт за оценка на риска (BfR) да проведе съответния тест.
Резултатът: Институтът категорично не препоръчва този вид препарати - високите температури, мазнините и алкохолните пари могат да причинят печатарски мастила и лак да се разхлаби и да се разложи и да попадне в храната: „Може да се приеме, че топлината при печене на скара и печене е вредна за здравето от отпечатаната отвън и покритата вътрешност на бирената кутия, които се сливат в пилето. "
Изводът: Тези, които предпочитат да се справят без съмнителния „вкус“ на боите и лаковете, трябва да приготвят „пилешко пиле в бита“ или други варианти на „пияно пиле“ със специална пилешка печка с контейнер за течност.