Активиране - здравословно хранене във всички фази от живота

© активиране-Клъстер

здравословно

The активиране-Клъстерът за изследване на храненето, под ръководството на Техническия университет в Мюнхен, разработва нови стратегии за по-здравословно хранене на хората в различни фази от живота (от раждането до напреднала възраст). Клъстерът за компетенции за изследване на храненето провежда интердисциплинарни изследвания на интерфейсите между науката за храненето, медицината и хранителните технологии до информационните и комуникационни технологии, социалните науки и психологията.

The активиране-Клъстерът е един от четирите клъстера за хранителни изследвания, финансирани от Федералното министерство на научните изследвания (BMBF). От 2015г активиране Финансиран с около 11,6 милиона от BMBF. След първоначална фаза на финансиране (юни 2015 г. - август 2018 г.), по време на която бяха проведени много пилотни проучвания и разработени прототипи, активиране сега във втората фаза на финансиране (септември 2018 г. - август 2021 г.), която надгражда първата фаза и последователно я доразвива към приложение.

„Съвременното хранене с готови ястия, така наречените„ продукти за удобство “и здравословният начин на живот не трябва да бъдат противоречие по отношение на термините“, казва проф. Ханс Хаунер, диетолог от Техническия университет в Мюнхен и говорител на активиране-Клъстери. The активиране-Следователно клъстерът работи с индустриални партньори за разработване на нови храни, които са с намалена енергия или обогатени с фибри - в идеалния случай и двете заедно. Резултатът е напр. по-здравословен месен хляб, който съдържа по-малко калории, но повече фибри. Хранене a активиране-Leberkäsesemmel вече покрива две трети от дневните нужди от 30 g на човек, препоръчани от Германското дружество по хранене.

  • Продължителност: шест години
  • Начало на срока: 01.06.15
  • Общо финансиране: 11,6 милиона евро
  • Седалище на офиса на клъстера: TU Мюнхен, ZIEL - Централен институт за изследване на храненето и храните в Weihenstephan, Am Weihenstephaner Berg 1, 85354 Freising
  • Говорител на клъстера: проф. Д-р Ханс Хаунер, председател по хранителна медицина, ТУМ
  • Клъстерна координация: Dr. Керстин Дресел, Институт за синуси в Мюнхен
  • Технически университет в Мюнхен (Институт TUM/ZIEL)
  • Университет "Фридрих-Александър" Ерланген-Нюрнберг (FAU)
  • Университет „Лудвиг Максимилианс“ (LMU)
  • Университет за приложни науки Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)
  • Център Helmholtz Мюнхен - Немски изследователски център за здраве и околна среда GmbH
  • Институт за технологично инженерство и опаковане на Фраунхофер IVV
  • Лайбниц институт по биология на хранителните системи
  • sine Institute GmbH
  • Компетентен център за хранене (KErn)
  • Д-р Ричард Митрайтер, DLR, спонсор на проекта на Федералното министерство на образованието и
    Изследвания (BMBF)
  • Ministerialratin Marion Kratzmair, Баварско държавно министерство на храните, земеделието и горите (StMELF)
  • Г-н Норберт Алберти, пекарна Wünsche/EDEKA Süd/индустриален партньор
  • Г-н Рудолф Швайгер, градски съветник и съветник на Weihenstephan за град Фрайзинг
  • Професор доктор. Томас Хофман, вицепрезидент за изследвания и иновации, TUM
  • Професор доктор. Якоб Линсейзен (HMGU)/проф. Д-р Х. Хаунер (TUM), работен пакет 1: Нови подходи и методи за предефиниране на връзката между храненето и здравето
  • Д-р Петер Айзнер (Fraunhofer IVV)/проф. Д-р D. Volkert (FAU), работен пакет 2: Възможности и ограничения на новата разработка на по-здравословни храни, включително продукти за удобство
  • Професор доктор. Ханелоре Даниел (TUM)/проф. Д-р H. Krcmar (TUM), работен пакет 3: Нови инструменти и възможности за хранителна комуникация с помощта на информационни и комуникационни технологии

Свържете се за повече информация

Технически университет в Мюнхен
ZIEL - Институт за храни и здраве
активиране на офис
Weihenstephaner Berg 1
85350 Фрайзинг-Вайхенстефан
Тел.: 08161/71-3540
Имейл: [email protected]

От списание "Schule und Beratung" (SuB)

Активиращият клъстер за хранителни изследвания
Начини за по-здравословно хранене във всички фази от живота

Все повече хора се хранят в движение, а готовите ястия все по-често се приготвят у дома по причини. Те обаче рядко се наричат ​​здравословни, но най-вече са с високо съдържание на мазнини, прекалено захар и ниско съдържание на фибри. За да се развие по-здравословна и същевременно вкусна храна и готови ястия, многобройни експерти от различни дисциплини обединиха усилията си с индустриални партньори в създадения клъстер за хранителни изследвания. Целта е да се даде възможност на всички - независимо от възрастта - да имат по-здравословна диета, която отговаря на техните нужди