Активиране на клъстер 2
Активиращият клъстер представлява широк, интердисциплинарен консорциум от академични институции и индустриални, занаятчийски и търговски компании в сектора на храните и храненето в региона Мюнхен - Фрайзинг - Нюрнберг.
Активиращият клъстер работи в седем интердисциплинарни изследователски проекта. Той се основава на уникалния изследователски капацитет и необичайни съюзи от първата фаза на финансиране (2015-2018 г.), за да повлияе положително на хранителното поведение на потребителите през различните фази от живота.
Клъстерът за активиране специално насърчава млади учени в проектите, както и иновации от проектите чрез различни инструменти. Помощната младша изследователска група PeNut, която получава независимо финансиране от BMBF, играе специална роля.
Виртуална панелна дискусия с диетолози
„Промяна в начина на живот и диета по време на пандемията на короната“
Петък, 16 октомври 2020 г., 11 ч.
Повече информация можете да намерите тук.
Новини: Конференция "Хранителната реформа - регулиране и маркетинг"
Фрайзинг, 17.-18. Юни 2021: Международна конференция: Хранителната реформа - регулиране и маркетинг.
Цялата информация за конференцията е достъпна тук.
Резултати от изследването на активиране-Младша изследователска група PeNut, публикувана в специализираното списание Предна психиатрия,
показват, че по-голямата част от населението на Германия вижда отговорността за затлъстяването в индивидуалните хранителни навици. В същото време обаче политиците също са призовани да насърчават специално здравословното хранене.
В професионалния доклад екотрофолозите и диетолозите са представени като „експерти по хранене и храна“
Д-р Кристина Холцапфел, ръководител на младшата изследователска група за активиране.
Как карате хората от различни възрасти да се хранят по-здравословно? Говорителят на клъстера за активиране дава отговори.
Fascination Research Edition 2020/24
Как клъстерът за активиране помага за подобряване на удобната храна - използвайки примера на Leberkässemmel
Fascination Research Edition 2020/24
Новини: Проф. Петер Айзнер по темата „Устойчиво здравословно състояние“ в Deutsches Museum в Мюнхен
Мюнхен, 11 март 2020 г.: проф. Д-р Петер Айзнер по темата „Устойчиво здравословно“ в Deutsches Museum
Новини: активирайте семинар с проф. Д-р Стефан Лорковски
Фрайзинг, 6 февруари 2020 г .: Лекция на говорителя на nutCARD проф. Стефан Лорковски в семинара за активиране
Новини: активирайте семинар с проф. Д-р Ute Nöthlings
Фрайзинг, 16 януари 2020: Публична лекция на проф. Д-р Ute Nöthlings като част от семинара за активиране
Първият семинар за активиране се проведе в новата среда на 16 януари 2020 г. Доволни сме, че имаме говорителката на клъстера DietBB от Бон, хранителния епидемиолог проф. Д-р. Ute Nöthlings от университета в Бон, който също коментира и обсъди лекциите от нашата мрежа Young Investigator.
Новини: Това мирише добре! - Как се възприемат и обработват миризмите?
05 февруари 2020: активирайте лекция в „Наука за всички“ в Дойчес музей
Човешкото обоняние не рядко се подценява, но има важна функция за наслада от храната и напитките, като система за предупреждение, но и по време на междуличностната комуникация. Как възприемаме миризмите? Как могат да се маскират миризми? Как се обработват миризмите от човешкия мозък? Какви други сензорни впечатления влияят върху миризмата на човека?
В лекцията анатомичните и физиологични основи на миризмата ще бъдат съчетани с представянето на различни явления на обонятелното възприятие. Той учи на ролята, която езикът играе по време на обонятелното възприятие, и колко силно миришенето е свързано с емоции и спомени. Целта на лекцията е да направи възприемането и невронната обработка на сензорните впечатления осезаеми на примера на миризмите и по този начин да покаже възможностите за сензорна оптимизация на продукта и маркетинга, но също и дигитализация на химическото възприятие.
Поредица от лекции в сътрудничество с Deutsches Museum в Мюнхен, наука за всички.
Новини: 4-ти Ден на занаятчиите
Фрайзинг, 7 октомври 2019 г .: Обществено хранене в дома за пенсионери
В сътрудничество с Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV, клъстерът за активи покани готвачи и ресторантьори от заведенията за обществено хранене за възрастни хора на съвместна работна среща на тема „Обществено хранене в домовете за пенсионери“.
Преместването в дом за пенсионери води до много промени за възрастните хора, които също се отразяват на храненето им. Храната трябва да продължи да има добър вкус и в същото време да бъде адаптирана към нуждите на възрастните хора. Проблемите с дъвченето и преглъщането, както и балансът на храната са предизвикателства, с които готвачите и ресторантьорите се сблъскват в домовете за пенсионери. Активиращият ден на занаятите пое тези предизвикателства и показа подходи от науката и практиката как квалифицираните работници могат да се справят с тях.
След интересни лекции по темите за недохранването в общественото хранене, промените в сензорната технология в напреднала възраст и стандартите за качество на кетъринга в домовете за възрастни хора и пенсионери, имаше обиколка на техническия център на института Фраунхофер и последваща дегустация на разработените там продукти.
Новини: 3-ти Ден на храненето в Бон
Бон, 3 - 5 март 09.2019: Клъстерите за компетентност в изследванията на храненето се представят на Третите дни в Бон за храненето
Третите Дни на храненето в Бон бяха съвместно събитие, организирано от Германското дружество по хранене. V. (DGE) и Федералният център за хранене (BZfE).
Темата на конференцията DGE на 3 и 4 септември 2019 г. беше „Хранителни съвети и хранително поведение в дигиталната ера“. На 5 септември 2019 г. форумът на BZfE се занимаваше с преформулирането на храните и стратегията за намаляване на захарта, солта и мазнините в храните.
enable присъства на съвместния щанд на четирите клъстера за компетентност в областта на хранителните изследвания в кметството на Бон.
Новини: активирайте в Nutrition Experience Day
29 юни 2019 г .: активирайте със статут на 6-ия ден на хранителния опит
Между 27 юни и 13 юли 2019 г. всичко се въртеше около темата за дигитализацията в хранителния сектор. Под мотото „Хранете се правилно - дигиталното е реално“, специалистите на симпозиума се информираха за състоянието и ползите от дигитализацията на различните етапи от веригата на стойността, от земеделие до производство и преработка на храни до персонализирано хранене и обществено хранене. В деня на преживяванията посетителите успяха да научат повече за разнообразната тема на дигитализацията в областта на храненето и упражненията. Баварските бюра по храните, земеделието и горите също се посветиха на дигитализацията и поканиха хората да участват в дейности.
enable е присъствал със собствен щанд в Деня на храненето и е предлагал на посетителите експерименти за мирис и вкус. Заинтересованите страни също получиха отговори на следните въпроси от сензорни изследвания: Каква е разликата между миризмата и дегустацията? Как цветът влияе на възприятието за мирис и вкус? Как информацията влияе върху вкуса и миризмата ни?
Новини: Семинар за иновации за млади учени
Гархинг, 14 юни 2019: Прототип на докторантурата ви
Как мога да вдъхновя и убедя аудиторията си за моите изследвания? Млади учени от клъстерите enable и DietBB се справиха с този въпрос в семинар за иновации в UnternehmerTUM на 14 юни 2019 г. в Гархинг. Започна с занаятчийски материали и лего мъже и доведе до факта, че докторантите имаха хаптичен прототип на своята изследователска работа за много кратко време с помощта на метода за бързо прототипиране. След това те трябваше да бъдат тествани и доразвити в няколко стъпки, първо на участниците в семинара, а след това и на минувачите.
През втората половина на деня участниците научиха колко важна е специфичната за целева група история за представянето на техния собствен изследователски проект. Чрез практическото приложение на разказването на истории и взаимната обратна връзка, докторантите също успяха да работят върху своите презентационни и комуникативни умения.