Ако сте сладък вторник, днес е палачинка! Рецепти! Списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини

Днес е Еньов вторник (известен също като Изповеден вторник), който бележи края на карнавалния период и навечерието на 40-дневния пост до Великден. В англосаксонските страни на този ден традиционно се правят палачинки от остатъци от яйца, мляко и масло. Днес правим и това: ето 4 вкусни рецепти за палачинки!

днес

Оранжево-бананови палачинки

Състав:

  • 180 мл студено мляко
  • 180 мл студена вода (по възможност газирана минерална вода)
  • 3 жълтъка
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 супени лъжици портокалов ликьор или коняк
  • 150 г брашно,
  • 30 г разтопено масло
  • Слънчогледово олио за пържене

За пълнежа:

  • 2 портокала
  • 2 банана
  • 3 супени лъжици кафява захар
  • 20 г масло
  • 20 г лешници, изпечени и обелени

Поставете съставките за палачинки в блендер по реда на рецептата. Смути прибл. 1 минута. Ако нямате пасатор, постепенно добавяйте жълтъците към брашното, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, и добавяйте течността малко по малко. Прецедете тестото и го охладете за 2 часа. През това време гранулите от брашно абсорбират течността, което води до мека, лека и тънка палачинка.

Намажете палачинковата фурна с масло и загрейте. Изсипете от тестото ок. 60 ml във фурната и завъртете, докато тестото образува тънък слой и покрие дъното на палачинката. След това отново поставете фурната за палачинки на огъня за 60-80 секунди. С помощта на шпатула обърнете палачинките и изпечете другата страна за половин минута. Извадете палачинките и ги поставете върху решетка, за да се охладят леко, преди да сложите палачинките.

Обелете портокаловата кора заедно с бялата част. Вземете портокалите върху карамфила, като разрежете с нож в мембраната, разделяща карамфила. Изстискайте 2 супени лъжици сок от портокаловите скилидки. Обелете банана и го нарежете на филийки от 1 м. Разтопете масло в тенджера, добавете кафява захар, портокалов сок и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Сложете палачинка и загрейте за 15 секунди. Сгънете палачинките в 4 посоки и ги поставете в чиния. Повторете с останалите палачинки. Поставете портокаловите скилидки и резените банан в тенджерата и загрейте. Поставете 1 супена лъжица плодове върху всяка палачинка и поръсете с накълцани лешници.

Ябълкови и орехови палачинки с карамел

Състав:

За тестото:

  • 2 яйца
  • 1 dl масло
  • 2 щипки сол
  • 3 супени лъжици кафява тръстикова захар
  • 40 dkg фино брашно
  • 10 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
  • 5 dl мляко, (ако можете да си направите домашно)
  • 4-5 dl газирана вода