Ако готвите ориз по този начин, можете да намалите съдържанието на калории в него nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

ориз

Затлъстяването и наднорменото тегло са нарастващ проблем в световен мащаб и днес броят на възрастните с наднормено тегло нараства бързо не само в развитите, но и в развиващите се страни.

Изследователи от Колежа по химически науки, Коломбо, Шри Ланка, наскоро представиха своето откритие на конференция на Американското химическо общество.
В ориза има два вида нишесте, един, който тялото ни може да преработи, и един, който не може да усвои. Нишестето се разгражда от тънките черва, но ако процесът не се осъществи тук, тялото ни няма да усвоява въглехидратите, намиращи се в ориза.

Изследователите са измислили как да направят значителна част от съдържанието на нишесте в ориза несмилаемо. За целта беше проучен двуетапен процес: водата, използвана за приготвяне на ориза, беше сварена, последвана от чаена лъжичка кокосово масло и след това половин чаша ориз. Маслото е в състояние да попадне в нишестените зърна в ориза, като по този начин променя химическата им структура. По този начин нишестето става устойчиво на ензимите, с които телата ни разграждат молекулите на нишестето по време на храносмилането.