Акерн създава знания - Блог на ALDI SÜD
Децата и юношите често нямат връзка с храната и нейното производство. Организацията Ackerdemia e.V. се е справила с този проблем с образователната си програма „Зеленчуково отглеждане Demie“. Промотираме проекта на дългосрочна основа и го подкрепяме при разпространението му в южна и западна Германия. Какво точно стои зад „GemüseAckerdemie“ и за какво става въпрос, обяснява основателят Dr. Кристоф Шмиц.
Г-н Шмиц, какво се крие зад това въображаемо словосъздание, което поражда желанието за „зелено“?
Veietable Farming Demie е целогодишна, ориентирана към практиката образователна програма с цел повишаване на цената на храната сред децата и младите хора и закрепване на здравословни хранителни навици. Програмата е насочена към училища и детски градини, както и към всички образователни институции в детския и младежки сектор. Чрез отглеждането на зеленчуци децата и младежите усвояват основни земеделски знания, развиват разбиране за здравословно хранене и научават как работят естествените взаимоотношения. Последващото пускане на пазара на реколтата дава възможност за първи поглед върху процесите на пазарна икономика.
Развива ли се такава идея, докато работите на бюрото си, или сте проблясвали размисли, докато се разхождате из природата?
Идеята за отглеждане на зеленчуци Demie идва, както и при нас, направо от полето. Едно пътуване в училищна класа до фермата на родителите ми по въпроса за картофите подкара топката. Понякога беше ужасяващо какви идеи имат децата за селското стопанство. Може би половината от децата знаят, че картофите растат в земята, но само много малко могат да разпознаят картофено растение.
Проблем е, когато ние като общество губим връзка с природата. Не можем да очакваме децата ни да се държат по-устойчиво по-късно, ако никога не са имали контакт с природата в детството си и са разбирали значението му. Децата създават впечатлението, че природата и нейните продукти не играят важна роля за нашето оцеляване и благополучие. Ние се държим съответно: Над 30 процента от храната се изхвърля, с плодовете и зеленчуците е още повече и повече и повече деца се хранят нездравословно и са с наднормено тегло и имат диабет.
Оформен от моя опит и научната ми работа в Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата върху ефектите от хранителните отпадъци и недохранването, разработих първата идея за образователната програма за зеленчуково земеделие през 2012 г. От пилотната 2014 г. прилагаме деми зеленчукова ферма на над 100 места в 11 федерални провинции, както и в Австрия и Швейцария.
Какви бяха най-добрите ви преживявания досега в Земеделското земеделие Demie?
Най-великото нещо, разбира се, е когато работите с децата на полето и ги гледате как се оставят да бъдат вдъхновени от природата. Ако посеете малко семе от моркови и след това го придружавате в продължение на четири до пет месеца, докато издърпате готовия морков от земята и захапете в него. Първата реакция обикновено е: Мога ли просто да ям това сега? Много от децата вярват, че храната ни трябва да бъде преработена, преди да може да се яде. Такива преживявания не могат да бъдат предадени по друг начин, освен чрез преживяване и правене.
В началото децата подхождат към училищната градина с известен скептицизъм. В първото училище, където тествахме деми зеленчукопроизводството, попитах едно момче какво очакваше преди началото на програмата. Той просто каза: Аз съм геймър, а не фермер! Но с течение на времето и той стана ентусиазиран от нашата програма, до степен, че доброволно участва отново през следващата година. Този ентусиазъм на всички участващи и видимият успех в обучението са най-доброто потвърждение и мотивация за нас.
Къде искате да отидете с GemüseAckerdemie? Каква е вашата бъдеща визия?
Нашата цел е да дадем на възможно най-много заинтересовани образователни институции място за учене сред природата и по този начин да обучим поколение млади потребители, които се характеризират с фундаментално разбиране на производството на храни, както и отразяващо и устойчиво поведение на потребителите.