Академия в Париж - снимка на месец декември 2019 г. миризмата на риба, оригинална употреба

The триметиламин, химична формула C3H9N, е газ, получен от метаболизма на определени организми. Риба, на първо място, към която свързваме миризмата на тази молекула, дори миризмата на гниеща риба като определено галско село! Други организми произвеждат триметиламин. Някои биха могли да са източник на миризмата:

• глог (Crataegus sp.), чиято зона на разпространение ефективно включва бреговете на Ламанша (по този начин цветята биха привлекли опрашващи бръмбари);
• вид видри (сивите видри Aonyx cinereus), но този вид живее в Азия, далеч от споменатото село и начинът му на живот е доста самотен;
• букове (Fagus sp.), чиито букове са богати на триметиламин, но които готвенето се разгражда, независимо дали ги сварява, или по по-„свързан“ начин, като ги пече на скара;
• хора с метаболитно разстройство, понякога от генетичен произход. Това обезпокоително, но не опасно разстройство, триметиламинурия, е описано за първи път през 1970 г.

Тази статия представя тази задача и предлага упражнение, проектирано по модела на упражнение 2 от SVT специалност E3C.

---