Аюрведично хранене - клиника по Аюрведа в Касел
Защо диетата е толкова важна от аюрведическа гледна точка
Аюрведическата кухня е съществена част от холистичната „доктрина за дълъг и здравословен живот“. Лесно смилаемата лека аюрведическа кухня е преживяване за всички сетива, тя укрепва тялото и носи умствена яснота. От аюрведическа гледна точка храненето е от основно значение както за поддържане на здравето, така и за лечение на заболявания. Така че храната също е лекарство. Използваме хранене според неговата важност, съобразено с Вашето лечение, ангажирано с шестте определящи вкуса, адаптирани към нашето небце и нашите навици - особено когато използваме някои индийски подправки.
Аюрведическите учения позволяват някои животински продукти (яйца, риби и морски животни, домашни птици) в малки количества, но по време на престоя си в Аюрведа клиника Касел ще се запознаете с вегетарианска кухня, която ще ви изненада в разнообразието си. За нас отказването от месо е част от почистването и регенерацията и по този начин поддържа останалата част от нашата терапия.
Rasas: шестте вкуса
В Аюрведа храната, подправките и лечебните билки се разделят на шест различни вкуса и се използват индивидуално.
- Сладка: Тази група включва не само подсладители, но и сладки плодове и зеленчуци като грозде, моркови и картофи, както и ориз и зърнени храни.
- Ядосан: Типични примери са лимонът и киселото мляко.
- Солено: Билковата, морската и каменната сол се използват по различен начин в Аюрведа.
- Остър: Черен пипер, но също така джинджифил, чесън и горчица принадлежат към тази група.
- Горчив: Копър от зеленчуци, салата от рукола и салата от ендивия са типични примери за този вкус.
- Договаряне (тарт): Към тази група принадлежат индийско орехче, градински чай и суров ревен.
Пълното хранене трябва да съдържа храни с всичките шест вкуса.
Намерете нов начин на живот и благополучие с Аюрведа. Щастливи сме да ви посъветваме и информираме индивидуално какво работи и какво помага. Ние сме тук за вас!
Някои важни подправки
Куркума (куркума)
хармонизира и трите доши, стимулира метаболизма и намалява излишните мазнини, има също благоприятен ефект върху стомаха и стимулира потока на жлъчката.
Кимион (кимион)
преди всичко намалява Вата, следователно полезно при храносмилателни проблеми с метеоризъм.
индийско орехче
ароматната лечебна подправка намалява по-специално Vata и Kapha, е полезна при диария.
кардамон
намалява и трите доши, действа срещу киселини и е полезен, например, ако вкусът в устата е лош.
джинджифил
се използва в Аюрведа по необикновено разнообразен начин. Джинджифилът стимулира храносмилателния огън и по този начин насърчава "храносмилателната сила". При настинки потният чай от джинджифил, евентуално с малко мед, може да направи чудеса.
кориандър
също е много ароматна подправка, която е полезна срещу подуване на корема. Листата от кориандър, например върху картофи, също са изключително вкусни.
Насоки за храните
В известен смисъл здравето е и въпрос на вкус. Защото всеки човек е индивидуален. Аюрведичното хранене е холистично и се основава на основни принципи, за да подпомогне конкретно процесите на оздравяване или вътрешно прочистване.
Курсове по готвене
Курс за готвене на Аурведа
Здравосъзнателната и вкусна диета е важна част от uryurveda и допринася значително за поддържането и възстановяването на здравето.
- Теоретично и практическо въведение в основните принципи на аюрведическата кухня
- Аюрведична наука за подправките
- Производство на гхе
- Приготвяне и ядене заедно на аюрведическо ястие със предястие, основно ястие и десерт
Книга с аюрведични рецепти
С това въведение към ароматната и разнообразна вегетарианско-аюрведическа кухня ще научите изкуството и необходимостта от съзнателна и здравословна диета.
Аюрведичното кулинарно изкуство се състои в познаването на въздействието на храната върху баланса на тялото, ума и душата.