Аюрведична уелнес кухня, Divya Age, 100 сезонни рецепти за модерно хранене - Нараяна

Топ коментари

Вдъхновения за здравословна диета
+ Хубава готварска книга с добавена стойност. За съжаление за мен твърде малко регионални съставки +

Няколко пъти съм се занимавал с Аюрведа и намирам индийското учение за живота за много интересно и обогатяващо. Трудно ми е обаче да прилагам принципите в нашия западен начин на живот и диета.
Разбиването обещава някаква помощ за мен тук.

Дивия Алтер ръководи аюрведически ресторант в Ню Йорк и представя в тази книга 100 рецепти, които тя е структурирала според сезона. Харесвам рецептите, но се използват предимно индийски подправки и съставки, което не е задължително да отговаря на моето „регионално“ разбиране. За мен това е единствената точка на критика.

Класическите доши (vata - kapha - pitta) не се споменават, а по-скоро се говори за въздушно, огнено или земно храносмилане. От предишни знания знам моята конституция и мога да използвам рецептите съответно.

Книгата е с много високо качество и съдържа много обяснения в и между рецептите. продължавай да четеш .

Знания и рецепти, съчетани информативно
📝Рейтинг:
Покритието обикновено е просто на тема „Аюрведа“ и така трябва да бъде, просто се вписва в тази концепция - става въпрос и за баланс и почистване. Съдовете на корицата не ми подхождат, но и аз не съм от аюрведа. Размахът обхваща целия гръбнак на книгата и е много информативен, много необичаен. Аз го харесвам много! Книгата дори има маркер с лента! Това беше наистина изненадващо, като се има предвид, че се произвеждат все по-малко книги с твърди корици. И наличието на това в готварска книга е специално.

Съдържанието е проектирано по различен начин; има няколко заглавия и подзаглавия. Отначало това ми се струва смазано, но когато се занимавам дълго време, много ми харесва. Харесва ми подробното разделение (сутрин, обед, вечер, напитки), защото обичам да е ясно изложено. Добавянето на сезона за мен е глупост, защото не се храня според сезона. Разбира се, обръщам внимание на сезонните храни, но не разделям рецептите толкова строго, колкото познаваме тук и от какво живеят хората тук. Ям това, което чувствам, а не кое време на годината е. Ако искам да ям картофена салата през зимата, ям картофена салата. Но това разделение е типично немско, така че се вписва.

В началото на книгата има въведение към аюрведичното хранене, в средния раздел рецептите и в края на книгата малък пътеводител за храна, основно оборудване за готвене, справки и др. Вече разгледах някои аюрведични книги, но тази се придържа към моя вкус положителен. Рецептите, както и подразделенията за рецепти, са различни от това, което съм чел досега. Тук имам чувството, че по темата се е работило много по-интензивно. Вече имах впечатление от пробата за четене. Тук не само са представени рецепти - предварително ни запознават с аюрведическата кухня, обясняват се дори трите доши (Вата, Пита и Кафа). това ме изненада положително. Като малък тийнейджър направих теста, изглежда съм Кафа. Рецептите също са разделени според дошите - точно като сезоните.

Във въведението към темата авторът повдига съществен въпрос: Здравословни ли са всички храни? И както винаги мисля, че всичко е относително и ние сме тези, които оценяваме нещата, авторът също така дава ясно да се разбере с този въпрос, че всички храни не са нито добри, нито лоши. Всяко тяло реагира на тях по различен начин. Знам много добре, често не се вписвам в средните статистически данни. Един пример е, че не трябва да тренирате на пълен стомах, най-много да ядете банан и т.н. Правил съм това няколко пъти и няколко пъти се чувствах толкова гладен на кростренажора, че едва не повърнах. След три опита отидох да тренирам само на пълен стомах и ето, мога да го приема много добре. Само бананът не е в него за мен. Тогава се чувствам зле (само един от многото примери, които всеки има). И за това става въпрос; да анализирате какъв тип храна сте, какви храни можете да толерирате и след това да оформите диетата си.

Основна хранителна стока е обсъдена по-подробно за всяка от рецептите и е дадена информация за нея. В него се посочва и коя рецепта е подходяща за кой тип Dosha - както вече писах по-горе. За съжаление липсва ми обяснение на символите "GF" и "MF" в спецификацията на частта. Никъде в книгата не се дешифрира и не знам какво означават те. От една страна се предоставя много информация, от друга липсва, например с някои храни, които не са известни в ежедневието. Тук често чета храни, чийто произход и приложение също липсват. "Що за храна е това?" Те също не са обяснени никъде в книгата. Какъв срам. Трябва да направя някои изследвания в Интернет, за да разбера какво е и не трябва да бъде смисълът на такава книга за знания. Друга негативна точка на критика е липсата на снимки на рецепти; Много ми харесва, когато всички рецепти представят снимка на резултата, независимо колко малък е. Тук само някои от рецептите имат снимки. Това е срамота. Особено при тази диета снимките са полезни за сближаване на рецептите.

Най-голямата негативна точка на критика, която имам, е хартията! Това беше първото нещо, което забелязах; смърди! И защо смърди? Защото не е екологично! Тя не е нито рециклирана хартия, нито FSC сертифицирана, нито е екологично чиста, произведена и декларирана. От издател, който рекламира натуропатия, органични продукти, хора и животни и т.н., това е НЕ ГО! Особено за мен! Намирам това за наистина разочароващо.

✔️Плюс:
Книга за знания и готварска книга в едно
Информативен разрез
Сортирано и ясно съдържание
Цветова диференциация на съответните рецепти
Информация за храните за всяка рецепта

Usминус:
Марка за готвене не е декларирана
Няма снимки на рецепти за всички ястия
Много храни не са обяснени (какви са и какво правят)
Хартията за печат смърди и не е екологична (не отговаря на концепцията за публикуване)

Заключение:
Това не е типична готварска книга, но съдържа част от книга с познания по темата. По същия начин авторът не чака вековната концепция, а съчетава стари и нови съвременни рецепти в хармония с аюрведичното хранене.

Запознах се с тази диета като тийнейджър, но така и не се научих да я обичам, защото нашата култура в Германия много й противодейства и е много трудна. Освен това просто не харесвам много храни от тази култура. Но тук научих много и записах няколко рецепти за себе си.

Ако искате да се занимаете с темата за „Аюрведа“, ще получите добра представа тук, без да ви омръзва или да се ядосвате.

🤗 Много благодаря на екипа за предварително четене и издателя за предоставеното копие! продължавай да четеш .