Аюрведична диета терапия; 24 ЧАСА
Аюрведичната диета, вдъхновена от едноименната индийска терапия, се фокусира върху общото благосъстояние на човека по отношение на околната среда за постигане на баланс, позволява консумацията на храна, без да се фокусира върху количеството и разнообразието, стига да се осигурят достатъчно калории, и подчертава качеството на храненията и упражненията, обяснява за AGERPRES диетологът Лигия Александреску.
Тя припомня, че аюрведичните програми, всъщност поредица от терапии, включват упражнения и дишане, диета, която зачита специфични принципи, детоксикация или пречистване и медитация.
Поради тези причини, добавя специалистът, аюрведичната диета, базирана на тези принципи, набира все по-голяма популярност в западния свят, като е предпочитана от търсещите нетрадиционни методи на здравеопазване и ориентирана към общото благосъстояние на човека.
„Хранителните принципи на Аюрведа не ограничават количеството и разнообразието на храните, които могат да се консумират. В резултат на това такава диета няма да бъде лишена от основните хранителни вещества, необходими на организма да функционира правилно, при условие че се консумират достатъчно калории, получени от голямо разнообразие от храни “, обяснява Лигия Александреску.
Например, хранителните оцветители не само означават, че изглеждат добре, но и че хранителните вещества имат различни цветове. Колкото по-интензивен е определен цвят на храната, толкова по-високо е съдържанието на хранителни вещества.
Аюрведичното хранене, добавя тя, идентифицира шест вкуса: сладък, кисел, солен, горчив, лют и стягащ, които всъщност са количествено измерими форми на определени енергии, съществуващи в живата материя. Съществуват и определени конституционни типове и се предполага, че всеки индивид може да бъде рамкиран предимно в един от тях: Вата, Пита или Капха, с уникални индивидуални характеристики и известен превес на фините енергии, казва диетологът.
„От съществено значение за аюрведичното хранене е качеството на консумираните съставки и също толкова важни са: начинът (никога в бягане, изправяне или легнало положение и т.н.), времето, в което се консумира и способността да се усвоява от всеки индивид. По този начин се препоръчва ежедневна рутинна храна, следвана веднага от 100 стъпки, предприети без прекъсване. Според тази практика, след всяко хранене, стомахът трябва да съдържа една част течност, две части твърда и една част, за да остане свободна за въздух ", подчертава Лигия Александреску.
Следователно основната идея е да ядете възможно най-много пресни или диетични храни преди хранене или поне в деня на консумация, при приятна температура - нито гореща, нито много студена - без да се занимавате с други дейности. - шофиране на кола, гледане на новини, противоречиви разговори и др.
По-конкретно, показва диетологът Лигия Александреску, в диетата са разрешени: соя/несолено тофу, бяло птиче месо, яйчен белтък, плодове и зеленчуци, риба, масло, пълнозърнести храни, зехтин или авокадо масло, кокос, тиквени семки, слънчогледови семки, канела, семена от кориандър, копър, кимион, мента, шафран, куркума.
Забранените храни включват: месо с високо съдържание на мазнини, кисело мляко, сирена, зеленчуков концентрат, горчица, кисели краставички, сол, дресинг за салати, пикантни подправки, оцет, маргарин.