Аюрведическа кухня - eVitalShop

ОПИСАНИЕ

Аюрведа е може би най-старата система за хранене и лечение в света, която е оцеляла до днес.
В аюрведическата традиция медицината и храната вървят ръка за ръка, никога не се разделят.
Тази книга има за цел да ви помогне в първите стъпки, които ще предприемете в света на Аюрведа като цяло, както и в аюрведическата кухня в частност.
Тук ще намерите както теоретичните основи на Аюрведа, така и прости и практични начини, използвани в кухнята, начини, които ще ви помогнат да възстановите здравето и вътрешния си баланс.
Тази книга е предназначена да бъде нещо повече от нова готварска книга - по-скоро учебник за здравето, който, ако се използва разумно, може да ни отведе до нови основи за разбиране на медицината и удоволствието от яденето.
Вярваме, че чрез страниците на тази книга ще откриете страна, която е също толкова практична като Аюрведа, толкова вкусна и очарователна.
Пожелаваме ви много успех и добър апетит!

Покана към изкуството на аюрведическото готвене. 7

Глава 1 Въведение. 9

Глава 2 - ИНДИВИДУАЛНА КОНСТИТУЦИЯ. 13

Глава 3 - ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА ЗДРАВЕТО ни. 28

Глава 4 - Вкус и храносмилане. 37

Глава 5 - РЕЦЕПТИ. 44
Супи. 50
КИЧАРИ. 58
ПОДГОТОВКИ ОРИЗ. 64
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ. 74
ПЪРЖЕНИ ПРИГОТОВКИ. 88
RAITA. 95
Туршии. 101
ЧАТНИ ИЛИ ЧАТНИ. 105
ТРАДИЦИОНЕН ХЛЕБ. 110
СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ. 114
НАПИТКИ. 120
ЛЕКАРСТВЕНИ МЛЯКО РЕЦЕПТИ. 125
ДОПЪЛНИТЕЛНИ РЕЦЕПТИ. 128

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 - Как да определим нашата собствена аюрведическа конституция. 131
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 - Ежедневно планиране на менюто според типологията. 136
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 - Общи насоки за основните храни. 137
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 - Нещо относно витамините. 152
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 - Нещо относно минералите. 155
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 - Плодове. 157
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 - Зеленчуци. 163
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 - Подправки. 155

---