Аюрведа рецепти Трябва да знаете това
Аюрведични рецепти
Аюрведа е холистичен лечебен метод. Диетата е важен стълб на благосъстоянието. С определени ястия и подправки можете компенсират здравословни проблеми. Видът и приготвянето правят храната лесно смилаема, тя съдържа всички необходими градивни елементи (протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, микроелементи).
Храната, за предпочитане органично отгледана и в идеалния случай без месо, е пресни и без химически добавки, консерванти или оцветители подготвени. Според Аюрведа шестте вкуса "сладък", "кисел", "солен", "лют", "горчив", "тръпчив" са тембърът на храната и следователно трябва да присъства във всяко хранене. От него тялото получава основната информация за балансирано хранене. И кое е най-доброто: Цялото нещо също е на вкус!
Аюрведични рецепти
Аюрведа рецепти: зависи от вида
Аюрведа разделя хората на три доши един, физически и характерно определени видове:
Повечето обаче са смесени видове. Всеки тип има специални предпочитания и нужди по отношение на храненето. Кой се храни според типа, остава здрав, слаб и е в хармония с тялото и ума си.
И трите доши присъстват във всеки човек. Коя доша преобладава (или в смесен тип кой), зависи от много фактори, Например физиката, кожата и косата, желанието за движение, нервност, хумор, перфекционизъм или стремежът към господство. Към кой тип принадлежите, можете да разберете с помощта на подробен въпросник, който можете да получите в аюрведа център. Основното правило може да бъде:
- Вата означава движение и поток, отговаря за всички движения в тялото. Той контролира растежа, регулира дейността на тялото и ума. Типовете вата обикновено са с леко тяло, апетитът и храносмилането им често са нередовни, не обичат студа и спят неспокойно. Добър за успокояване на Вата: топла, вкусна храна и напитки; Сладко, кисело и солено; тежки, богати и мазни храни.
- Пита регулира храносмилането, метаболизма и топлинния баланс. Типовете пита обикновено са със средно телосложение, могат да понасят всякакви храни, са спретнати, решителни и добри говорители. Ако излязат от равновесие, получават кожни проблеми, стават раздразнителни, ядосани и перфекционисти. Добро за типове Pitta: сладки плодове, леко горчиви зеленчуци, dhal (ястия от бобови растения), готини храни и напитки.
- Кафа отговаря за структурата на тялото и обмена на течности и означава сила и издръжливост. Типовете Кафа често са със силна фигура, рядко обезпокоявани, стабилни личности с добър сън. Твърде много Kapha води до задържане на вода в тъканите, затлъстяване и слуз. Топлата храна, горещите напитки и лютите подправки създават баланс. Ястията с горчив вкус и dhal ястията са идеални. Храната трябва да е малка и лека, а мазнините, захарта и солта да се използват пестеливо.
- Дори без да познавате точно типа си Доша, аюрведичната храна с многобройните билки и подправки е идеална за по-комфортно усещане.
Аюрведа рецепти: Подправките правилно - изкуство
От аюрведична гледна точка подправките и билките са храни със специални свойства, които стимулират храносмилането, регулират чревната флора и укрепват имунната система. Със своята изгаряща сила подправките могат да активират храносмилането и метаболизма. Те общуват с трите доши чрез усещането за вкус, което може да се регулира с подправки и билки.
Стимулираната, нервна Вата, например, иска нещо сладко, твърде много Кафа иска да изчисти горчивите вещества. Но има и готови смеси за подправки, които можете да купите, "Churnas". Това е особено полезно, когато готвите едновременно за няколко души с различни доши. Тези смеси от подправки са кръстени на дошите, които ги успокояват и нормализират. Kapha-Churna например намалява излишъка на Kapha, който се проявява главно в слуз и умора или чувство на тежест след хранене. Можете да получите готови смеси от подправки и специфични за типа чайове в центровете на Аюрведа, понякога и в био магазини. Като правило билките трябва да се използват пресни.