Безглутенова помощ за рецепта за хляб
В предишния си пост писах за това защо избрах диета без глутен и също това, което според експертите може да е връзката между ендометриозата и консумацията на храни, съдържащи глутен.
При диета, която подпомага възстановяването, е важно да се стремите към преобладаване на пълноценни, нерафинирани храни. Хлябът, сладкишите и другите рафинирани въглехидрати трябва да се редуцират и да се консумират от време на време (дори ако те са без глутен, без добавки, домашно печени версии).
Също така е важно да се има предвид, че хлябът, подобни на торти храни, абсорбира стомашната киселина и следователно не поддържа непременно стомашната функция. Вместо хляб можете да ядете варено просо, ориз или други безглутенови зърнени храни или нишестени зеленчуци (например тиква, сладки картофи, пащърнак). Ако все пак ядете хляб, яжте една или две филийки за основното хранене, които съдържат източник на мазнини (напр. Зехтин, авокадо, кокосово масло), зеленчуци и протеини.
И така, ето моята безглутенова рецепта, която от време на време пека, после нарязвам и замразявам това, което не ям.
Безглутенов хляб
Вариант 1
- 100 г кафяво оризово брашно
- 100 г зелено бананово брашно
- 30 г нишесте от тапиока
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- половин чаена лъжичка сол
- 3 органични или омега-3 яйца
- 2 супени лъжици кора от живовляк
- 1 средна половина морков (по избор)
- 4 супени лъжици кокосова мазнина
- приблизително 0,5 dl вода