Аюрведа хранене - основите

Още в началото: Аюрведа приема, че природата във всичките си проявления - материални, но също така и умствени и емоционални - се състои от петте елемента огън, земя, вода, въздух и етер. Те от своя страна образуват три групи, които се наричат доши, имат различни свойства и влияят както върху човешкото тяло, така и върху целия природен цикъл. По този начин се контролират всички процеси в целия космос: време на деня и сезони, климатични и емоционални влияния, както и поведения и фази от живота.

Доши: какви са те и какво ги определя

Дошите - Вата, Пита и Кафа - са трите основни жизнени енергии на човешкото същество. Според Аюрведа болестите възникват само когато има дисбаланс в трите доши. Тези нарушения могат да изведат организма от равновесие.

Според Аюрведа всеки човек има много индивидуална конституция на дошите при раждането, която е известна като Пракрити. В хода на живота обаче той се променя поради различни фактори, но може да бъде върнат в баланс с подходяща диета и здравословно лечение.

Вата: Това, което движи и движи нещата

Vata се състои от въздух и етер, представлява всички движещи се и динамични процеси в тялото и има сухи, студени, подвижни, фини, ясни и груби свойства. В тялото Вата контролира нашето дишане, сърдечен ритъм, процеси на отделяне, клетъчно делене, сетивно възприятие, език, ентусиазъм и творчество. Този принцип е особено разпространен в дебелото черво, в таза, в сетивните органи и в скелета.

Vata означава сухота, поради което хората на възраст над 45 години са много по-склонни да имат суха кожа. Бобовите растения също са сухи, а две чинии супа от леща вечер имат директен ефект върху газовете от увеличения въздушен елемент в червата.

Пита: Това, което изгаря и смила нещата

Pitta възниква от комбинация от огън и вода и символизира нагревателния и разграждащия елемент. Той означава леко мазна, гореща, течна, проникваща, кисела, течаща и пикантна. Pitta осигурява добро храносмилане, глад, жажда, производство на топлина, зрение, външен вид и текстура на кожата, смелост, агресия и интелигентност.

Тъй като Pitta има киселинен и горещ ефект, киселите и пикантни храни трябва да се избягват при кожни заболявания и всички възпалителни процеси. Когато момчетата консумират твърде много чипс и сода по време на пубертета, пъпките и агресията са резултат.

Кафа: Нещото, което държи нещата заедно

Капха се състои от елементите вода и земя. Той означава структура, структура, сцепление и стабилност и има свойствата тежък, студен, мек, мазен, сладък, стабилен и лигав. Той е отговорен за изграждането на тъкан, за смазването на ставите, но също така и за устойчивост, стабилност, потентност, удовлетворение, грижа, толерантност и търпение. Kapha се образува особено в областта на главата и гърлото, гърлото, горната част на стомаха, гърдите и ставите.

Не пропускайте нищо и си осигурете подарък!

Абонирайте се за нашия безплатен бюлетин - ние ще ви изпращаме вълнуващи статии на всеки две седмици и ще ви информираме за актуални теми.

Ще получите и ексклузивен откъс от книгата „Die Hexenschule“ от Биргит Янкович-Щайнер.

Станете част от това да живеете напълно - очакваме ви с нетърпение!

Първа помощ в случай на дисбаланс в дошите

Doshas могат да се измъкнат от удар. Можете обаче много ефективно да противодействате на нарушаването на аюрведа диетата с определени храни.

Какво да направите, ако има твърде много Vata?

Чувствате ли се, че имате суха кожа, склонни сте към безпокойство или сте много в ума си? Тогава може да имате излишък от вата. Това може да се промени. Уверете се, че храната ви е топла и не е твърде тежка, ако е възможно. Добрите зехтин или сусамово масло също могат да бъдат много подкрепящи тук. По принцип можете да запомните, че всичко топло и кремообразно ще ви помогне да намалите прекомерния вятър. Това може да бъде: топло мляко, яхнии, супи, гювечи, топли зърнени храни и десерти. Що се отнася до вкуса, храната ви трябва да бъде сладка, кисела и солена. Студените, горчиви храни като салати, сурови зеленчуци, студени напитки и зелени смутита не са полезни.

Добре за прекалено много буря в главата и стомаха

Следните храни ще ви помогнат да намалите ватата си:

Мляко, гхи, крема сирене, мътеница, кисело мляко и сметана.
Сусамово масло, тиквено масло, зехтин, шафраново масло, слънчогледово масло и масло от рапица.
Бадеми, шам-фъстъци, кедрови ядки, ядки кашу, сусам, слънчогледови семки.
Банани, манго, сладки пъпеши, папая, ананаси, кокосови орехи, сливи, ягоди, малини, портокали, череши, праскови, кайсии, грейпфрут, лимони, пресни смокини, фурми и грозде.
Авокадо, черен салсиф, цвекло, моркови, магданоз, патладжан, зелен фасул, артишок, зелен грах, тиква, репички, краставица, зрели домати, целина, маслини, праз, бамия, варен лук, сладки картофи, пшеница, спелта, ориз, овес, Царевица, ръж, просо, ечемик, мунг боб.
Анасон, босилек, копър, градински чай, майорана, розмарин, джинджифил, копър, индийско орехче, карамфил, кардамон, канела, кимион, горчица, черен пипер, каменна сол, мед, кафява захар, меласа, кленов сироп, крушов сироп.
Топли билкови чайове, а от време на време и чаша червено вино с храната.

Какво да направите, ако има твърде много питта?

Побърквате ли се бързо? Нетърпеливи ли сте и често раздразнителни? Тогава вашият вътрешен огън може да изгори твърде много. Не е задължително! Уверете се, че ядете само хладки или студени ястия, но избягвайте топли или ястия на пара. Храната с горчив вкус ще намали вашата пита точно като охлаждащото гхи.

Подкрепя с твърде много огън

Следните храни ще ви помогнат да намалите питата си:

Ябълки, авокадо, плодове, круши, фурми, смокини, череши, кайсии, манго, пъпеши, стафиди, диня, сливи. Когато консумирате плодове, трябва да се уверите, че плодовете наистина са узрели и че ги ядете като отделно хранене. Уверете се, че никога не консумирате плодове, след като ги ядете и че не ги комбинирате с млечни продукти.
Артишок, карфиол, боб, броколи, грах, зелени листни зеленчуци, зелени чушки, краставици, моркови, картофи, зеле, зеле, тиква, целина, аспержи, спанак.
Кокосовите орехи и бадемите се понасят добре, но трябва да им се наслаждавате само несолени и непечени и евентуално напоени с вода.
Водорасли, босилек, копър, копър, джинджифил, кориандър и малко канела ще ви помогнат да възстановите баланса си.
Ако обичате да ядете месо, тогава можете да ядете птици, зайци, дивеч и сладководни риби, тъй като те са най-подходящи за вашата конституция.
Зеленчуковите сокове, млякото, билковият и зеленият чай или студената вода са добри за пиене. Алкохолът е по-вероятно да нагрее огъня ви, отколкото да бъде полезен за вас. Ето защо не трябва да го правите.

Какво да направите, ако има твърде много капха?

Правите си нещо добро, ако ядете леки и топли ястия. Ако ги готвите на пара, бързо ще балансирате вашите доши. Избягвайте мазни сосове и тежки спадове. Освен това намалете консумацията на сол и масло.

Ако е възможно, вкусовете трябва да са горчиви и стягащи.