Аюрведа хранене - Йогавики

Аюрведа диета е цялостен и пълноценен тип хранене, който се основава на различните конституционни типове хора, така наречените доши. В Аюрведа тя играе основна роля в хармонизирането на индивидуалната конституция (Пракрити).

хранене

Съдържание

  • 1 Аюрведично хранене
    • 1.1 Трите доши
      • 1.1.1 Вата тип
      • 1.1.2 Пита тип
      • 1.1.3 Тип Kapha
  • 2 изпълнение
    • 2.1 Свойства на храната
  • 3 Аюрведа и хранене
    • 3.1 В Аюрведа се препоръчват определени храни в зависимост от типа на конституцията. Можете ли да ни обясните по-подробно?
    • 3.2 Какво е особеното в аюрведичното хранене?
  • 4 Колко ястия на ден трябва да се яде според Аюрведа?
    • 4.1 Кои напитки се препоръчват в Аюрведа?
    • 4.2 Препоръчително е да се пие по време на хранене?
    • 4.3 Защо трябва да пиете водата гореща?
    • 4.4 Има много хранителни добавки, включително аюрведични. Защо се нуждаем от хранителни добавки?
    • 4.5 Балансираната диета трябва да ни осигури всичко необходимо, за да сме здрави
    • 4.6 Веган аюрведа се предлага особено в нашата Йога Видя къща
    • 4.7 Млякото, маслото, медът и киселото мляко, от друга страна, се оценяват като ценни храни в Аюрведа и се приготвят в много различни форми
    • 4.8 Можете ли просто да замените тези храни и да получите същите ефекти?
    • 4.9 Как поддържате форма?
    • 4.10 Какви са вашите препоръки за здравословна диета и здравословен живот, особено за лятото?
    • 4.11 За автора
  • 5 Вижте също
  • 6 литература
  • 7 уеб връзки
  • 8 семинара
    • 8.1 Готварски семинари и обучение
    • 8.2 Диета

Аюрведично хранене

В Аюрведа храната се счита за лекарство. Здравето означава, че всички функции на тялото (метаболизъм, храносмилане и т.н.) са в баланс. Заболяването, от друга страна, е израз на дисбаланс. Последователите на аюрведичната доктрина смятат, че правилната храна може да подобри или дори да отстрани много оплаквания. Според аюрведическите учения хората се състоят от петте елемента земя, вода, огън, въздух и космос/етер. Храната също се състои от петте елемента, така наречените бута; те гарантират съществуването на тези елементи в тялото и ги попълват отново и отново.

Трите доши

Основата за разбиране на Аюрведа са трите доши. Доша буквално означава „(тялото) влияещи фактори“, опростено те се наричат ​​още „конституционни типове“. Трите доши са енергийни основни принципи, които обясняват взаимовръзката между хората и тяхната диета и цялата околна среда и които са в замяна помежду си. Всеки има на разположение и трите доши от раждането си, но те се различават по сила. Обикновено преобладават една или две доши.

Вата тип

Личността от типа Вата се формира от въздуха и етера. Той означава движение, активност и комуникация. Строежът му е лек и жилав, той действа и мисли бързо, е спонтанен и въображаем.

Пита тип

Огнената пита е отговорна за емоциите, [[[интелигентността]] и енергията. Личността на типа Пита се определя от огъня и водата. Той има добре балансирано, мускулесто телосложение, обича състезателни спортове и предизвикателства.

Тип Кафа

Типът Капха е доминиран от земя и вода. Kapha носи със себе си издръжливост, сила и стабилност; той е силен и компактен на ръст и е склонен да има наднормено тегло, по-преднамерен е и обича да спи много.

изпълнение

Независимо от индивидуалните типове конституция, Аюрведа казва, че храната трябва да бъде балансирана и пълноценна и да съдържа всички градивни елементи на живота. За да може да се определи "правилната" диета според Аюрведа, познаването на типа конституция е от решаващо значение. Въз основа на чертите на характера, външния вид и настроението към болестта на човек може да се разпознае коя Доша преобладава. Чрез диетата, която е индивидуално съобразена със съответния тип конституция, дошите могат да бъдат балансирани или оптималният индивидуален баланс на дошите може да бъде възстановен и поддържан.

Свойства на храната

Поради различните свойства, съдържащи се в храната, така наречените гуни

  • тежък и лек
  • суха и мазна
  • горещо и студено

има комуникация между храната и човешките доши.

Основната информация за храната обаче се крие в шестте основни вкуса, така наречените раси:

  • сладка
  • ядосан
  • солено
  • горчив
  • остър
  • горчив

Всяка храна има свой собствен вкусов профил. От гледна точка на аюрведичната диетология, балансираното хранене трябва да включва всичките шест раси при всяко хранене. Вкусът може да бъде много полезен за балансиране на нарушена доша, т.е. всяка доша се връща в баланс от определен вкус. Всички храни и подправки в Аюрведа са съобразени с тридоша системата на хората чрез техните вкусови качества и енергийния им ефект.

Освен това Аюрведа отдава голямо значение на храносмилателния огън (Агни). Продължителността на живота, харизмата, здравето и енергията на човека зависят от това. Колкото по-качествена е храната и колкото по-точно тя е съобразена с индивидуалните нужди, толкова по-добре изгаря храносмилателният огън и по-здравите хора живеят.

Аюрведа обикновено препоръчва вегетарианска храна, но това не е задължително. Що се отнася до животинските храни, рибите и птиците са за предпочитане, защото са по-лесни за смилане. Трябва да се използват предимно пресни продукти от местните региони.

Аюрведа и хранене

Интервю с Джулия Ланг, от Yoga Vidya Journal No 34 - лято 2017

В това интервю с Джулия Ланг, ръководител на аюрведа оазиса в Бад Майнберг, тя ни дава представа за храненето от гледна точка на Аюрведа.

В Аюрведа се препоръчват определени храни в зависимост от типа на конституцията. Можете ли да ни обясните по-подробно?

В Аюрведа приемаме, че всеки човек се ражда с индивидуален състав от трите биоенергии Вата, Пита, Капха, наричани още Доша. Този състав определя основната му конституция, Пракрити. Ако живеем според нашата пракрити, това ни помага да поддържаме равновесие. [Храненето], съобразено с нашия тип, играе решаваща роля тук.

Какво е особеното в аюрведичното хранене?

Че тя е съобразена с конкретния човек - няма фиксирани ставки. Някой с добър Агни (храносмилателен огън) например може да понася много повече сурова храна, отколкото някой със слаби. Така че няма смисъл да препоръчваме сурова храна за всички като най-добрата лечебна храна. Във всеки случай нашата цел е да укрепим Агни по такъв начин, че да се толерират все по-жизненоважни храни.

Колко хранения на ден трябва да ядете според Аюрведа?

Това също е много различно. Обикновено е добре да се установят дълги периоди на гладуване, като например в Йога Видя между 18:00 и 11:00 часа През това време органите могат да се регенерират и цялата система да се подмлади. Ama (метаболитни междинни продукти) се разграждат. За човек със силно доминиране на пита и добре функциониращ Агни обаче това може да бъде голямо предизвикателство. Тези хора обикновено се нуждаят от нещо за ядене на всеки 3-4 часа, в противен случай няма да се чувстват добре и самите те ще се превърнат в предизвикателство за околните. Повечето хора обаче са склонни да ядат твърде много и твърде често.

Кои напитки се препоръчват в Аюрведа?

Пиенето по време на хранене е препоръчително?

Препоръчват се поне топли напитки. Нищо от хладилника. За Вата и Кафа обичат да са топли, за Пита определено не е горещо. Около половин час преди хранене е препоръчително да изпиете чаша топла вода, не или само малко по време на хранене, ако се консумира много суха храна. В идеалния случай не трябва да пиете 1,5 до 2 часа след хранене. Топлата вода от Аюрведа, отпивана през деня (варена в продължение на 15-20 минути) помага за детоксикация и хармонизиране на Вата.

Защо трябва да пиете водата гореща?

Както вече споменахме, горещата вода не е полезна за хора с много огън (Pitta Dosha). Те също могат да пият джинджифилова вода само много внимателно и разредена. Топлата вода е полезна за вас, стайната температура може би дори по-добра. Тъй като топлата вода хармонизира Вата, тя помага да се отпуснете и, когато се пие сутрин, също допринася за доброто храносмилане.

Има много хранителни добавки, включително аюрведични. Защо се нуждаем от хранителни добавки?

Балансираната диета трябва да ни осигури всичко необходимо, за да сме здрави

Винаги зависи от това как използвам термина хранителна добавка. Хлорелата например е изсушена микроводорасли, която бих нарекъл храна, а не хранителна добавка. Амлаки е сушен плод, така че е и храна. По отношение на храната като лек, можем да включим консумацията на тези изключително жизненоважни вещества и богати на ензими, така наречените суперхрани, в нашето меню. Първоначално диетата на човека се състоеше от над 500 различни диви растения, които съдържаха цялата енергия на земята и Вселената. В днешно време диетата често се ограничава до няколко добре отгледани вида, които се отглеждат на изчерпани почви с помощта на изкуствени торове.

И в биологичното земеделие откриваме намалено съдържание на минерали и микроелементи, особено след като тук се размножават много и се отглеждат почти само така наречените хибриди. Това е по-лесно от засаждането на твърди семена, но тези растения вече нямат силата да произвеждат здраво потомство. В допълнение, аюрведичните лекарства могат да се предлагат само в Германия като хранителни добавки, тъй като те не са одобрени като лекарства.

Веган аюрведа се предлага особено в нашата къща Йога Видя

Млякото, маслото, медът и киселото мляко, от друга страна, се оценяват като ценни храни в Аюрведа и се приготвят в много различни форми

Можете ли просто да замените тези храни и да получите същите ефекти?

Разбира се, има достатъчно алтернативи на споменатите животински вещества. В допълнение, те никъде обикновено не се наричат ​​препоръчани. Киселото мляко и маслото също са описани като неблагоприятни за Pitta и Kapha в не-веганската литература за Аюрведа. Като цяло тук не трябва да забравяме, че кравето мляко е вещество, което е пригодено за бебета крави, а не за (възрастни) хора. Поради страданието, свързано с него, то вече не отговаря по никакъв начин на наситеното (чисто) вещество, за което говорят древните писания.

И така, каква е ползата от успешното правене на Dosha, напр. Вата да успокои, когато навредя от другата страна? Неизмерими страдания се нанасят на нашите сънародници за това, с това е свързана огромна загуба на ресурси и стана много ясно през последните години колко всички така наречени болести на цивилизацията са свързани с консумацията на животински продукти. Така че, препоръчвайки ми да консумирам тези вещества, аз също увреждам човека, на когото действително трябва да се помогне.

Как се поддържаш във форма?

Ям много сурови зеленчуци, които се развиха съвсем естествено през последните години. Правя ги по-добре поносими с помощта на затопляне и подсилване на Agni подправки, а също и чрез затопляне. Например сервирам чинията си със сурова храна по време на обяд винаги с пресен джинджифил, куркума, черен пипер и червен пипер и добавете топла вода към смутито. Също така практикувам асани и пранаяма ежедневно и обичам да танцувам и да тичам. Склонен съм да ходя и танцувам по медитативен начин, така че това отпуска и не увеличава ватата ми.

Какви са вашите препоръки за здравословна диета и начин на живот, особено за лятото?

Тъй като питата вече се увеличава през лятото поради сезона, хората с пита трябва да бъдат особено внимателни, за да не прекаляват с тази биоенергия повече. Особено пикантни, кисели и мазно-солени храни могат да доведат до това. През лятото можем да попълним запасите си от витамин D чрез пряка слънчева светлина, но винаги по такъв начин, че да останем доста под дозата, която би причинила слънчево изгаряне. Разбира се, всичко ледено студено не се препоръчва, но с веган органичен сладолед със сигурност можете да направите унарюрдическо изключение

за автора

Джулия Ланг, която е алтернативен лекар от 13 години, управлява чисто веганската аюрведа зона за уелнес и терапия в Йога Видя, Бад Майнберг, от 2012 г. В допълнение към работата си като йога и аюрведа терапевт, тя се е обучила като веган диетолог и комбинира знания от тези области с тези на европейската натуропатия и енергичната медицина. В продължение на много години тя изнася лекции, семинари и курсове за обучение.