Аюрведа - храната е лекарство - Пробуждане
Напоследък навсякъде чуваме, че сме това, което ядем. Изглежда, че индианците имат цяла система около това понятие, наречена Аюрведа или „наука за живота“. Ако само сега полагаме усилия да се храним по-добре и по-здравословно, тази система от индианци е на около пет хилядолетия.
Какво означава Аюрведа и какво предполага тя?
Аюрведа е сложна медицинска, духовна и диетична практика, вкоренена в древния индуизъм. Тъй като се основава на идеята, че храната е лекарство, Аюрведа препоръчва консумацията на "сатвични" храни, т.е. чисти, натоварени с енергия храни, които балансират енергиите на тялото. Трябва също така да се отбележи, че Аюрведа е тясно свързана с индуистката концепция за ненасилие, така че истински сатвическият режим няма да включва месо.
Следователно, аюрведичната диета ще се основава на пълноценни храни, растителни и сезонни храни като ядки, семена, студено пресовани растителни масла, някои млечни продукти, пълнозърнести храни, бобови растения, сезонни плодове и зеленчуци и подправки. Тези, които ценят индийската кухня, може би вече са забелязали, че Аюрведа и индийската кухня все още са тясно свързани. Аюрведа, тази „наука за кухнята“ се е развила в къщата с ежедневни съставки.
Какво включва традиционна индийска диета - базирана на аюрведични принципи?
Аюрведа ни учи, че всяко човешко същество се характеризира с определена доминираща черта, наречена „доша“. Тази черта се издава от външния ни вид, личността ни и начина, по който се влияем от храната. Всички ние взаимстваме характеристики от други хора, но обикновено сме доминирани от определена черта и може да страдаме от дисбаланси в други черти, така че това, което ядем или не ядем, може да помогне за балансиране на нашата система.
Аюрведа ни призовава да се храним според собствената си доша. Насърчаваме се да следваме диетичните препоръки за лична доша, като адаптираме това, което ядем, към сезоните и специфичните ни здравни нужди. По този начин аюрведичната диета показва гъвкавост, като е подходяща за различни конституции и диетични ограничения. Например, въпреки акцента върху млечните продукти като мляко и избистрено масло, аюрведичните ястия могат да се приготвят от строго вегански съставки.
Също така, аюрведичната диета използва много здравословните свойства на подправките, маслата и билките. Може да се спори с пълна убеденост, че аюрведичната диета включва най-голямото разнообразие от подправки. Подправките, билките и зеленчуците се използват не само за вкус, но имат уникална цел - да елиминират токсините от тялото, за да поддържат умствената яснота. Ако европейците са оценили много от тези съставки само защото са вкусни, аюрведистите са прекарали хилядолетия, наблюдавайки и отбелязвайки въздействието им върху благосъстоянието на хората.
За разлика от някои аюрведични принципи, които могат да бъдат доста сложни, прости съставки като подправки и билки са лесни за включване във всяка диета. Не е изненада, че сега имаме много аюрведични продукти, аюрведични билки, сиропи или козметика.
Препоръчително е да включим колкото се може повече такива продукти в нашия начин на живот, но в същото време трябва да помним, че Аюрведа е свързана с баланс и намерение. Можем да добавим ашваганда към сутрешния чай, за да намалим стреса, а освен това можем да използваме добавки bacopa, за да сме по-фокусирани на работа, но всеки жест трябва да бъде придружен от холистичен подход към любовта и грижата за себе си.
Аюрведа има за цел да култивира начин на живот, основан на разбирането на нашето тяло и храненето му с питателни храни и здравословно мислене. Без значение колко добавки и суперхрани използваме, ако имаме токсичен ум, ще продължим да се сблъскваме с всякакви проблеми. Това, което Аюрведа ни учи преди всичко, е, че умът, тялото и духът са тясно свързани и трябва да ги балансираме, за да се радваме на здравето си.
Вижте тук офертата на аюрведични продукти, присъстващи в онлайн магазина Sanavita