Аюрведа готвач и експерт по хранене Аюрведа училище за готвене

Станете експерт по аюрведа за готвене и хранене!

Научете се да мислите и възприемате цялостно.

На нивото на тялото Аюрведа разглежда различните функции Вата, Питта и Капха, седемте вида тъкани (Dhatu) с техните вторични тъкани (Upadhatu) и телесния огън (Agni) и как всички компоненти работят заедно. Храната и подправките/билките трябва да са полезни за вас и да ви подкрепят. Така че храната и начинът на живот са нещо повече от „свръх“ храна. Те са „средство по пътя към собственото ви благополучие“.

Знанията за здравната система на Аюрведа са предадени както теоретично, така и практически във всеки компонент. Като участник ще се научите да правите и да действате, за да придобиете собствените си знания и опит. Наученото в семинара се разбира по-задълбочено и става осезаемо. Защото Аюрведа е i.a. емпирична наука.

Както частно, така и професионално, аюрведа знанията се вливат във вашата работа, за да повишат благосъстоянието на вашите клиенти.
Разширяването на собствения ви хоризонт отваря нови перспективи и възможности.

Ако вземете и изпит, ще получите сертификат, за да станете аюрведа експерт по готвене и хранене с печат на одобрение на допълнителното образование Хамбург e.V . При специално искане изпитът може да се проведе от Dr. Прерак Шах, аюрведа лекар от Ахмедабар/Гуджарат. Препоръчвам обширна подготовка за това.

От 2012 г. в Аюрведа училището за готвене Cuisine Vitale притежава печата на одобрението на Хамбургската асоциация за обучение и потвърждава спазването на стандартите за качество в по-нататъшното обучение.

Модул 1 - Основи на аюрведа кухнята и храненето

Значение на Аюрведа и нейното определение
Какви са целите на Аюрведа
Определение за здраве
Различни философски влияния на Аюрведа
Какво означава философията на Самкхя и какво влияние оказва тя
Как възникват петте елемента (Mahabhutas), какви са техните свойства и ефекти
Свойства на храната - двадесет гуни
Какви са Dosha (Vata, Pitta и Kapha), какви свойства и функции имат
Аромати (раса) и как те влияят на елементите и дошата
Съставяне на обяд, вечеря и закуска
Пригответе два обяда и една вечеря
Приготвяне на гхи и различни сосове за подправки

След първия модул ще можете да приготвяте пълноценни ястия за себе си и другите, като вземете предвид наученото, и да се грижите добре за себе си. Ще разберете как петте елемента в нашата храна, нашите навици на живот, нашето поведение влияят на тялото, ума и душата. Освен това ще развиете по-голяма информираност за себе си и ще можете да компенсирате всеки дисбаланс, който може да възникне чрез подходящи промени.

Дата 2021: 22 - 24 януари
Време на семинар:
Петък 18:00 - 20:00
Събота 10:00 - 13:30 и 15:00 - 19:00
Неделя 10:00 - 15:00
Такса за семинар: 290, - Евро с ДДС. Таксата за семинар включва: 18 единици, две обедни менюта, една вечеря, брошура с рецепти и учебни материали.
Брой участници: Макс. 5 души. Ако се чувствате по-комфортно в малки групи, попаднали сте на правилното място. Не се изискват предварителни знания.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Модул 2 - Основи на лечебната кухня Pancha Karma

Какво означава Панча Карма
Как е структурирано лечението с Pancha Karma?
Кои мерки се извършват при лечение?
Какво означава да си здрав в смисъла на Аюрведа
Как е изградено тялото - структура и функции
От какви тъкани (dhatu), под-тъкани (upadhatu) се състои и какви са техните задачи и функции
Какви са проводящите пътища (srotas) на тялото
Колко важни са нашите екскреции (мала) и какви са те?
Агни - телесният огън (Jatharagni - основен огън) и неговите функции
Огън на стихиите (5 Bhutagni)
Огън на тъкани (7 Dhatvagni)
Нормални агни и дисбаланси
Защо трябва да се намаляват или избягват неподходящите комбинации от храни? Ползи.
Препоръчителни подправки и храни в диетата Panchakarma
Съставяне на обяд, вечеря и закуска
Пригответе два обяда и една вечеря

В края на модула можете да включите диетични дни във вашето ежедневие за себе си според диетата в лек Pancha Karma. Вашето собствено благосъстояние се увеличава и метаболизмът ви се облекчава. Отвъд разбирането за дошите (Вата, Пита, Капха), ще опознаете по-дълбоките връзки между Агни телесния огън и ще разберете как дисбалансите се балансират от Агни. Това подпомага метаболизма и храносмилането. И двете са добри предпоставки за здравни грижи и поддръжка.

следваща дата 2021: 26-28 февруари
Време на семинар:
Петък 18:00 - 20:00
Събота 10:00 - 13:30 и 15:00 - 19:00
Неделя 10:00 - 15:00
Такса за семинар: 290, - Евро с ДДС. Таксата на семинара включва: 18 единици, две обедни менюта, една вечеря, брошура с рецепти и учебни материали.
Брой участници: Макс. 5 души. Ако се чувствате по-комфортно в малки групи, попаднали сте на правилното място. Необходими са познания за първия модул.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Модул 3 - Основи на витализиращата и регенерираща кухня Расаяна

Определение на rasayana
Какви са различните подходи на Расаяна?
Определение за Бала - нашата имунна система
Аюрведа знае кои мерки против стареене
Влияния на деня, възрастта и сезонния цикъл с ефекти върху дошите
Ежедневна рутина, общи и специфични грижи за тялото
Какви подправки и храни са расаяна?
Домашни лекарства като rasayana
Пригответе вкусна храна и напитки: два обяда и една вечеря
Препоръчителни подправки и храни в диетата на расаяна
Съставяне на обяд, вечеря и закуска
Пригответе два обяда и една вечеря

Със знанието на третия градивен елемент можете да поддържате и изграждате тъканите и тялото си. Знаете кои храни, подправки или мерки са подходящи за това. Можете да приложите тези знания за себе си, но и да ги препоръчате на своите клиенти. Учението на Расаяна има за цел да бъде и да остане във форма и жизненоважен в напреднала възраст или да засили регенеративните способности на тялото, ума и стабилността на психиката.

Дата 2021: 10-11 април
Време на семинар:
Събота 10:00 - 14:00 и 15:00 - 19:00
Неделя 10:00 - 15:00
Такса за семинар: 245 евро с ДДС. Таксата за семинар включва: 16 единици, две обедни менюта, една вечеря, брошура с рецепти и учебни материали.
Брой участници: Макс. 5 души. Ако се чувствате по-комфортно в малки групи, попаднали сте на правилното място. Необходими са познания за първия модул.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Модул 4 - Диета и начин на живот в Аюрведа

Определение за микрокосмос и макрокосмос
Каква е духовната пракрити (конституция)
Каква е физическата пракрити (конституция)
Как се извършва анализ на конституцията?
Подгответе свой собствен въпросник
Самопроверка на Dosha
Как може да се коригира дисбалансът в Dosha? Какви мерки има?
Коя диета и начин на живот се препоръчват за съответния тип конституция?
Масаж на краката
Масаж на главата
Задълбочени познания за подправките и храните

Четвъртият модул ви позволява да извършите анализ на конституцията и да препоръчате подправки, храни, поведение и добри навици според резултата/загрижеността.

Дата 2021: 29-30 май
Време на семинар:
Събота 10:00 - 14:00 и 15:00 - 18:00
Неделя 10:00 - 15:00
Такса за семинар: 174, - Евро с ДДС. Таксата за семинар включва: 10 единици, учебни материали и лека закуска на втория ден.
Брой участници: Макс. 5 души. Ако се чувствате по-комфортно в малки групи, попаднали сте на правилното място. Необходими са основни познания по Аюрведа.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Модул 5 - Улеснена практиката в кухнята в семинарското хранене

Дата 2021: 1 август
Време на семинар:
Събота: 10:00 - 18:00
Такса за семинар: 155, - Евро с ДДС. Таксата за семинар включва: 9 единици, учебни материали, рецепти и храна.
Брой участници: Макс. 5 души. Предпоставки за участие са практически готварски опит. На този ден не се преподава аюрведично хранене и кулинарни изкуства.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Допълнителен модул - Първи професионални стъпки в Аюрведа

В семинара се занимаваме освен всичко друго с въпроси като:

Какво най-много ми подхожда? Пътят към самостоятелна заетост или съм по-подходящ за работа в екип? Какви изисквания са ми необходими за съответния път?
Нося достатъчно собствени идеи/перспективи със себе си?
Мога ли да разработя собствена марка? Или просто копирам други?
Целта отговаря ли на моите способности и изисквания?
Каква е мотивацията ми? И какво мога да направя, ако попадна в мотивационна дупка?
Как да се направя отличителен и какви възможности за реклама имам ?

Всичко това са важни теми, които си струва да се разгледат и да се разгледат. Това прави визията по-осезаема и съответно разработена.

Този семинар може да бъде посетен независимо от темата Аюрведа и независимостта. Защото може би имате различна визия да искате да започнете собствен бизнес с любимата си тема и се чудите: нещо на свободна практика или самостоятелна заетост ли е за мен?

Дата 2021: 10 юли
Време на семинар:
Събота: 10:00 - 17:00
Такса за семинар: 146, - Евро с ДДС Таксата за семинар включва: 8 единици, учебни материали
Брой участници: 5 - 6 души.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale

Кръгла маса на Аюрведа - задълбочаване на знанията за аюрведичното хранене

Дата 2021: 31 юли
Време на семинар:
Събота: 10:00 - 13:00 и 14:00 - 17:00
Такса за семинар: 173 евро на ден. Таксата на семинара включва: 8 единици, тестови теми за анализ, аюрведичен обяд
Брой участници: 5 - 6 души. Предпоставка за участие е доброто познаване на Аюрведа както в ежедневната, така и в диетичната кухня.
Място: Аюрведа училище за готвене Кухня Vitale