Агнешко сирене - рецепта на Раду Антон Роман
Раду Антон Роман имаше вкусна рецепта за агнешки дроб. Всички съставки трябваше да са пресни и приготвянето беше истинско удоволствие.
съставки:
1 кг агнешки вътрешности - черен дроб, сърце, бели дробове, бъбреци, далак
2 глави лук
3 връзки зелен лук
150 г масло
3 връзки зелен чесън
6 големи яйца (или само 2, ако не слагате заквасена сметана)
1 чаша заквасена сметана
Зеленина (копър, магданоз)
сол,
пипер
1 агнешко пюре
Начин на приготвяне:
Измийте праха, оставете го в студена вода. Измийте вътрешностите няколко пъти, попарете за кратко във вряща вода. Варете във вода с щипка сол в продължение на 30 минути от първото кипене и след като те се охладят. нарязва се на ситно Лук и сушен и зелен, чесън, зеленчуци нарязва на ситно Сушен лук се слага в пържено масло Когато се накисне и полупрозрачен малко, добавете нарязан и оставете на огън за още 5 минути; след това свалете пърженето от огъня, изцедете добре мазнината и охладете. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Смесете всичко, накълцано, останал лук, яйца и заквасена сметана. Отцедете водата, разнесете и напълнете със сместа. нагоре
Намажете възможно най-добре дълбока форма за кекс с масло, нагласете тестото в тази форма и го сложете във фурната, на много слаб огън, докато покафенее добре (светлокафяво).
Друг вариант би бил тестото да се сплеска с клише от 2 яйца и 2 супени лъжици брашно и да се запържи в сгорещена мазнина, докато покафенее; поставете го във фурната за 15-20 минути, на много слаб огън
Или можете да намажете формата за кекс с масло, да поръсите дебело с галета; така и дробът; сложете го в тавата и го сложете във фурната, пише Mediafax.