Агнешко с Критараки от фурната на Sivi Chef
като в гръцкия ресторант
съставки
| 1 кг | Агнешко бутче без кости |
| 5 | Домат (и) или |
| 1 кутия/n | Домат (съществително) |
| Сол и черен пипер, черно | |
| 3 с.л. | масло |
| 1 супена лъжица | Доматена паста |
| 200 мл | вода |
| 400 гр | Критараки (юфка под формата на ориз) |
| 800 мл | Вода, кипене |
| 100 g | Пармезан, прясно настърган |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Нарежете агнешкото на големи парчета, като премахнете кожата, сухожилията и мазнината. Попарете, обелете, нарежете на четвъртинки и ядро на доматите (не се изисква за консервирани домати), разбъркайте доматеното пюре с водата. Загрейте фурната до 200 ° C.
Загрейте 2/3 от маслото в тежка тенджера, устойчива на фурна (например от чугун) на котлона. Осолете и пипернете месото енергично и запечете цялото масло. Добавете четвъртинките от домати и разпределете останалото масло отгоре на люспи. Налейте водата от доматено пюре и сложете тенджерата върху средната решетка във фурната. Оставете готвене непокрито за 1 час.
Извадете месото и оставете настрана в чиния. Добавете врящата вода към комплекта за печене и добавете сол, ако е необходимо. Поставете пастата в тенджерата и разбъркайте. Поставете тенджерата отново във фурната и гответе за 25 минути, след това поставете месото върху макароните и плъзнете за още 15 минути, като добавите още малко вода, ако е необходимо, пастата трябваше да изразходва почти цялата течност до края.
За сервиране изсипете настърганото сирене върху ястието. Сервирайте със смесена салата.