Агнешко бутче с боб; Изтегляне на рецепта

бутче

Състав:
40 dkg сух бял боб, 80 dkg агнешки бут без кости, сол, смлян черен пипер, 5 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркови, 1 корен магданоз, 2 скилидки чесън, 1 лъжичка мока мащерка, 1 дафинов лист, 10 dkg кондензирани домати, 2 домата dl червено вино, 2 супени лъжици гранулирана захар

1. Фасулът се сортира вечер преди готвене и след това се накисва в много студена вода. Агнешкият бут се търка с 1 чаена лъжичка сол и 1 лъжица мока пипер, сгъва се обратно до първоначалната си форма и се завързва с канап.
2. След това се запържва в тиган в загрятото олио. Междувременно почистваме зеленчуците, нарязваме лука на ситно, останалото на кубчета, поръсваме около месото и запържваме за кратко. Подправете със счукан чесън и мащерка, подправете с малко черен пипер и подправете с 1 супена лъжица сол. Изсипете 5 deci вода върху него, покрийте и на слаб огън за около. Оставете да къкри до омекване в продължение на 1,5 часа.