Агнешко бутче на зеленчуковото легло

Богат на протеини
ниско съдържание на въглехидрати
без алкохол
лесно

съставки

1 агнешко бутче около 2,5 кг; с кости
сол
Прясно смлян пипер
2 супени лъжици горчица зърнеста
1 връзка зеленчуци супа
2 глави лук
2 супени лъжици избистрено масло
1 стрък розмарин, малък
3 стръка мащерка
250 мл запас или агнешко
200 г заквасена сметана
1½ с. Л. Брашно

подготовка

В допълнение: зелен фасул и картофено пюре.

Оставете месото да почине 10-15 минути преди рязане, тогава сокът от месо ще бъде по-добре разпределен и месото ще остане сочно при нарязване. Между другото: Нежното агне с розов цвят идва от животни на възраст не повече от 1 година.
ВАРИАНТИ: За френската класика свинска мас крака с разполовени скилидки чесън и го задушете в печенето с билки от Прованс. Рафинирайте соса с крем крем вместо заквасена сметана. Или разтрийте крака с паста от 2 много ситно нарязани шалот и скилидки чесън, по 1 супена лъжица нарязана мащерка и розмарин, сол, черен пипер, 1 супена лъжица лимонов сок и 3-4 супени лъжици зехтин, запържете и задушете.