Агнешки котлети с мента и борови ядки - от Balázs

Струва си да използвате агнешко без агнешко, а шията е идеална за кюфтета. При агнешкото, както при говеждото, е по-добре да се използват частите месо, в които между влакната преминава повече кръв, докато се движат. Примерите включват ходилото, подбедрицата, шията и всяка част, която животното използва многократно. При честа употреба се образуват мускули и има голямо количество колаген, който по време на готвене и печене се утаява, за да направи храната ни по-сочна и вкусна. За супи, от друга страна, използвайте парчета месо, така че супата да не е мътна, което животните не използват в голяма степен по време на движение. Примери за това са опашката, частите около гръбначния стълб.

котлети

Можем да използваме и багажник вместо агне, това се харесва на повече хора, защото не вкусва особено мазнини, тъй като има по-малко мазнини. Ракските овце могат да бъдат разпознати от факта, че се извиват рога в Голямата равнина и Хортобаджи. Обикновено се предлага месо с биологично качество, но то изисква много решителност, връзки и много постоянство.

Кюфтета могат да бъдат направени на въглен, в тиган, на влакнеста дъска, на диск, просто се уверете, че те не са изложени на открит пламък, защото ментата ще почернее и няма да има добър вкус.

Масата от месо може също да се напълни във форма и да се пече в 180-градусова фурна за 25-40 минути, в зависимост от размера. Изваден от формата, той може да бъде нарязан като месен хляб. Ако изберем този метод на приготвяне, можем също да го варираме, като смесим нарязано цвекло, целина, тиквички в месната маса и го запържим. Храната ще бъде по-цветна, по-вкусна и по-хрупкава.