Агнешки котлети на скара с естрагон и копър

За 4 човекаПодготовка: 45 минГотвене: 15 мин

котлети

  1. Обелете, измийте и обезмаслете чесъна. Разрежете всяка шушулка наполовина. Обелете и измийте лука. Нарежете го на 2. Измийте и съблечете естрагона.
  2. Изстискайте половината лимон и съберете сока. Изсипете го в купата на блендера с чесъна, лука, ¾ зехтина, оцета, бялото вино и естрагона. Смесете, подправете със сол и черен пипер. Изсипете тази марината в дълбок съд, поставете котлетите върху нея и покрийте с найлоново фолио. Мариновайте котлетите за 2 часа в хладилника.
  3. Запалете и пригответе барбекюто или поставете фурната в положение на скара.
  4. Отстранете първите листа от копър (тези листа често са повредени). Измийте цели копър и ги нарежете на дебели филийки около 1,5 сантиметра. Потопете ги за 5 до 6 минути във вряща подсолена вода с едра сол. Извадете, отцедете и намажете с останалия зехтин.
  5. Поставете резените копър и агнешки котлети върху горещата скара или скара. Гответе резените копър за 2 до 3 минути от всяка страна, а агнешките котлети около 5 минути от всяка страна. Извадете от барбекюто.
  6. Сервирайте агнешките котлети, гарнирани с парче полусолено масло и сервирайте с резенчета копър.

За цветно лятно хранене можете да придружите агнешките котлети с летни зеленчуци (тиквички, патладжан, домати), намазани със зехтин и на скара на барбекю.

СЪСТАВКИ

12 агнешки котлети
2 големи копър

За марината:

  • 5 cl оцет от бяло вино
  • 10 cl бяло вино
  • 40 г полусолено масло
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 4 стръка естрагон
  • ½ лимон
  • 1 чаша зехтин
  • Сол
  • Пипер