Агнешка пържола РЕЦЕПТА
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Агнешка пържола рецепта. Запечена агнешка пържола. Традиционна агнешка пържола. Печена агнешка пържола с вино. Агнешка пържола със зеленчуци. Агнешкото месо е една от любимите храни на румънците по време на Великден. Въпреки че е асортимент от червено месо (което не се препоръчва силно от специалистите), агнешкото е здравословно поради съдържанието на селен. А липсата на този минерал в организма удвоява риска от астма
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Докато великденските приготовления навлязоха в последните сто метра, решихме да ви разкажем нещо за агнешкото, лайтмотивът на този румънски празник.
Освен това е много нежен и съдържа 100 грама агнешко: 30,4 протеина, 9,4 грама мазнини, 215 калории, 1,2 грама желязо и 95 mg холестерол.
Агнешка пържола РЕЦЕПТА:
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Запечена агнешка пържола.Традиционна агнешка пържола на фурна. Рецепта за агнешка пържола по бабина рецепта. Агнешката пържола не може да липсва в традиционната великденска трапеза, но може да се яде през останалата част от годината, особено след като в супермаркета можете да намерите агнешко по всяко време. За да се получи пържолата точно като тази, приготвена от баба ви, трябва да следвате проста рецепта. Рецептата е гарантирана, особено ако сложите всички билки и чесън, които всъщност са тайните на пълния успех ...
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Рецепта за печена агнешка пържола. Традиционна агнешка пържола на фурна. Рецепта за агнешка пържола по бабина рецепта.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Рецепта за печена агнешка пържола. СЪСТАВ: 1 агнешки бут (за предпочитане заден бут) 2 кг нови картофи 6-7 големи скилидки чесън 1 голяма чаша бяло вино 1 чаша вода 50 мл зехтин или слънчоглед 2-3 стръка розмарин 2-3 стръка пресен майоран сол черен пипер
Традиционна агнешка пържола на фурна. Рецепта за агнешка пържола по бабина рецепта
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Рецепта за печена агнешка пържола.
ПОДГОТОВКА агнешка пържола във фурната:
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Измиваме пулпата много добре и я избърсваме с кухненска кърпа. Обелете чесъна и го нарежете на пръчици или филийки. С помощта на остър нож пробиваме бедрото дълбоко от място на място, от двете страни. Поставете чесъна в образуваните дупки. Намажете пулпата със зехтин или слънчогледово олио, разтрийте я с много сол и черен пипер и я поставете в намазнена тава с няколко супени лъжици олио. Добавете виното и хладка вода в тигана и напудрете месото с няколко игли пресен розмарин и няколко листа от майорана.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Рецепта за печена агнешка пържола. Традиционна агнешка пържола на фурна. Рецепта за агнешка пържола по бабина рецепта
Покрийте тавата с алуминиево фолио и я поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за час и половина. След първите 30 минути извадете тавата от фурната и обърнете пулпата от другата страна. Покриваме го и го оставяме във фурната за още 30 минути, след което го откриваме отново, обръщаме го и добавяме новите, добре измити, но непочистени картофи в тавата, плюс още няколко игли розмарин и майорана.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Отново покрийте и оставете за още 30 минути във фурната. След последните 30 минути отворете тавата и оставете пулпата и картофите да покафенят още 20-30 минути. През цялото това време се грижим сосът в тавата да не падне и ако това се случи, добавяме топла вода, смесена с малко вино.
На всеки 10 минути намажете пулпата със соса, образуван в тигана. Когато се запече добре, изключете котлона и сервирайте.
Когато месото се маринова, то придобива специален вкус, цвят и аромат.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Маринованото месо поема течността, в която е поставено, а след като е приготвено е много по-сочно. Освен това месото ще бъде готово много по-бързо.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. съставки:
бяло вино
Зехтин
Чесън (за предпочитане зелен)
Мента
Мащерка
Малко босилек
Дафинови листа
Пипер
Сладка Боя
Сол
Нарежете на ситно чесъна, ментата и босилека. Всички съставки се добавят към виното, като се смесват, за да се смесят. Добавете сол и черен пипер на вкус.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Количеството стръв (марината) трябва да е достатъчно за къпане на месото. Поставете месото в купа, за предпочитане по-голяма (ястията от йена са отлични), според bucatarulpriceput.ro.
Изсипете тестото върху месото и издърпайте пластмасово, алуминиево фолио върху него или го запечатайте с капак, за да запечатате съда и принудите вкусовете да се втвърдят в месото. Поставете ястието с месо в хладилника.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Как да приготвим агнешко, за да не мирише
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Ястията от агнешко са най-препоръчителните за елегантно великденско ястие. Някои хора обаче ги избягват или са въздържани от тях поради специфичната миризма, която понякога се запазва до след приготвяне. Ето няколко прости съвета, които ще ви помогнат да намалите или дори да премахнете напълно този недостатък.
1. Изберете възможно най-внимателно месото, което искате да готвите. Колкото по-младо е избраното месо, толкова по-рядка е миризмата и е по-лесно да се премахне. Освен това тялото ще го усвои дори по-лесно от старото.
2. По-голямата част от виното за миризма се пренася от животински мазнини. Отстранете колкото е възможно повече излишната мазнина с ножа преди готвене.
3. Оставете месото в литър вода за 3-4 часа. За омекотяване можете да приготвите марината, в която да я държите цяла нощ.
4. Гответе агнешко с много подправки като мащерка, джинджифил, чесън, черен пипер и розмарин. Можете също така да добавите чаена лъжичка лимонов сок върху месото, тъй като ефектът е подобен на този при рибата.
Агнешкото понякога се представя като източник на здраве, друг път като реална заплаха за нашето тяло. Първата ситуация е свързана с балансирана консумация, докато втората с излишъка и отклоненията от препоръките на лекарите и диетолозите.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Агнешко месо - ползи за здравето
- това е богат източник на протеини: 100 грама месо осигуряват 60% от дневната нужда за възрастен.
- поради съдържанието на цинк, имунната система трябва само да натрупа, раните зарастват по-бързо, стабилизират нивата на кръвната захар и поддържат здравето на простатата. Порция от 100 грама съдържа 38,3% от дневната нужда от цинк.
- агнешкото също съдържа значително количество витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки, за предотвратяване на анемия, за здрава нервна система и за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
- Витамин В3 или ниацин е друг полезен елемент в агнешкото. Той осигурява защита срещу деменция и други когнитивни заболявания, които идват с възрастта. Ниацинът е незаменим и за здрава кожа и за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
- агнешкото съдържа по-малко наситени мазнини (само 36% от всички въглехидрати са наситени, показват проучвания) в сравнение с други видове месо.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. Агнешкото е много крехко и през този период е много малко вероятно да е старо, тъй като търговците режат агнета строго около Великден. Ако обаче пазарувате в хипермаркети, където има и вносни продукти, трябва да обърнете внимание на външния му вид.
По този начин месото трябва да има твърда и чиста, розова текстура, а мазнината трябва да е бяла, в никакъв случай жълта.
ПЪРЖЕНЕ НА АГНЕ. За предпочитане е да се избират агнета, които тежат 10-15 кг (на живо), тъй като месото ще бъде по-лесно смилаемо (по-малките агнета имат месо, богато на пурини, което затруднява храносмилането).