Агар Агар - Здравословен готварски блог Без глутен Без лактоза

Какво е агар агар ?

Здравословен, естествен, нискокалоричен и богат на минералиагар агар, известен също като японски мъх, е екстракт от червени водорасли.
Необичаен зеленчуков желиращ агент, той е известен и със своите свързващи, емулгиращи и сгъстяващи свойства и е идеален заместител на животинския желатин при здравословна и органична диета (и особено веганска).

готварски

Въпреки относителната им поверителност в западната кухня, свойствата на водораслите, като тези, които съставляват агарния агар, вече не се демонстрират: естествено богати на фибри, минерални соли и микроелементи, водораслите участват в киселинно-алкалния баланс в тялото ни съдържат много антиоксиданти.
Тяхното високо съдържание на фибри помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, диабет (тип II) и помага за предотвратяване регулират апетита. Оттук и признатото и високо ценено свойство на агар агар „съставка за отслабване“, съюзник на тези, които искат да отслабнат по естествен път.