Агар-агар, растителна алтернатива на желатина

Агар или агар-агар е желатиново вещество, получено от водорасли, открито преди повече от 350 години в Япония. С течение на времето агар-агарът се използва в диети с високо съдържание на фибри за медицински цели, като има слабителни свойства, дори в лаборатории, като среда за микробиологични култури. Въпреки че се използва в кулинарната област като заместител на желатина, той се топи по-силно и има малко по-различна, по-твърда текстура. Също така агар-агар има фин сладък аромат и не съдържа калории.

Какви хранителни вещества съдържа агар-агар?

Агар-агар, екстрактът, получен от стените на червените агарофитни водорасли, е източник на калций и желязо, с много високо съдържание на фибри (около 80%), използвано за регулиране на чревния транзит. Той не съдържа захар, мазнини и въглехидрати и е известен със способността си да спомага за подобряване на храносмилането и като допълнение към загубата на тегло. Счита се за ефективен при премахване на токсините от тялото и понякога се използва за лечение на хемороиди. Сред ползите, свързани с агар-агар, е противовъзпалителният капацитет или слабителният ефект, не се препоръчва в случай на диария.

Кога мога да въведа агар-агар в диетата на бебето?

Желатиновата консистенция на продуктите, в които се използва агар-агар, представлява опасност от удавяне за малките деца, затова се препоръчва да се въведе в диетата на бебето след На 1 година. Преди да въведете каквато и да е нова храна, потърсете съвет от вашия педиатър и наблюдавайте правилото от 4 дни.

Как избирам и как давам агар-агар на детето?

Агар-агар се намира в естествените магазини под формата на прах или люспи. За разлика от обикновения желатин, който се накисва във вода, агар-агарът изисква няколко минути кипене, но желиращата сила е по-висока. Може да се използва при приготвянето на сладолед, кремове, конфитюри или желе от плодове. По-киселите състави могат да изискват по-голямо количество агар-агар.

---