Експлоатация на ресторанти в епидемична ситуация - Ász Könyvelő Iroda Kft

Събрахме препоръки за работата на ресторантите по време на епидемията.

A 211/2020. (V. 16.) дава възможност за повторно отваряне на ресторантите. В ресторанти, особено в ресторанти, кафенета, сладкарници, бюфети, еспресо стаи, гостите вече могат да отседнат в градината или на терасата в столицата.

За да се осигури безопасното функциониране на ресторантите, Националният център за обществено здраве и NÉBIH препоръчват прилагането на препоръките, събрани по-долу.

Назначаване, чакане:

Трябва да се положат усилия да се избегне опашката. За тази цел се препоръчва временно да се въведе предварителна резервация в заведенията за обществено хранене, където това е възможно и местното потребление го позволява.
Когато стоите на опашка, е важно да носите защитна маска, освен това трябва да се внимава да се поддържа безопасно разстояние (1,5 - 2 м).

Измиване на ръце, дезинфекция:

Антивирусният дезинфектант за ръце трябва да бъде поставен на входа на ресторанта и на други посещавани места (например тоалетна за гости).
В тоалетната за гости обърнете специално внимание на постоянното снабдяване със сапун и антивирусен дезинфектант за ръце.
За ръчно избърсване трябва да се осигури хартиена кърпа за еднократна употреба, която гостите могат да хвърлят в затворени, облицовани кошчета след употреба.
Ресторантът обръща внимание на важността на цялостното измиване на ръцете и дезинфекцията на ръцете, като поставя предупредителни знаци.

Предложение за храна:

В новата епидемична ситуация на коронавирус все още се препоръчва безопасно да се поддържат топлинно обработени храни в менюто.
Според наличната информация коронавирусът обикновено се убива над + 60 ° C, затова се препоръчва да се приготвят ястия, които могат да бъдат приготвени с безопасна топлинна обработка (температура на сърцевината от 72 ° C за поне 2 минути или най-малко 75 ° C във всички точки в храната). Измиването на зеленчуци и плодове с течаща вода е особено важно. Сервирането на сурови храни, които не съдържат достатъчно суровини, трябва да се избягва.

Работна зона:

При почистване на повърхности трябва да се внимава за запазване на безвирусната среда чрез правилно разделяне на работните процеси и въвеждане на по-честа дезинфекция.
Препоръчително е да използвате вирусиден дезинфектант за ръце на всяко място за измиване на ръцете.
Персоналът на кухнята не трябва да влиза в контакт с гостите.
Трябва да се внимава съоръжението да се поддържа чисто, в достатъчно количество и количества, и трябва да има вирусиден дезинфектант за ръце, както и вирусиден препарат за миене на съдове, повърхностен дезинфектант и почистващ агент.
Във всички случаи дезинфектантите трябва да се използват в съответствие с инструкциите на производителя за употреба на унгарски език, в подходящата концентрация и с подходящото време на експозиция.
Когато товарят стоки, когато използват „жаби“ и други устройства, използвани за преместване на стоки, работниците трябва да носят ръкавици. В последния случай, ако случаят не е такъв, дръжките на устройствата трябва да се дезинфекцират след всяка употреба.