Аджика от домати и чесън за зимната гореща тема за домашни приготовления
Всичко за празника: рецепти за ежедневни и празнични ястия, национални кухни, полезни съвети и интересни факти
И така, нейно величество е Аджика. Изгарящата дама е от планинската Абхазия. У дома се нарича "абхазско масло" ... Но това е само масло със зъби.
Аджика от домати и чесън за зимата - общи принципи на готвене
Тази подправка трябва да съдържа съставки от традиционна рецепта, а именно люта чушка, чесън, сол.
Ако искате да спрете дотук, тогава вземете всички тези съставки, смилайте ги на ръка върху плосък камък (и определено имате такъв) и ще имате „щастие с искрица“ - рецепта за стара аджика.
Аджика от домати и чесън за зимата се приготвя както сурова, така и варена. Изборът е твой. Във всяка опция има плюсове. В суровата аджика има повече хранителни вещества, варени - тя се съхранява по-дълго.
За да направите аджика по-ароматна, не се страхувайте да включите кулинарното си въображение и смело експериментирайте - добавете подправки. От друга страна, ето смес за вас: кориандър, кориандър, семена от копър, хмел - сунели.
Тъй като ще приготвим аджика от домати и чесън за зимата, специално внимание трябва да се обърне на избора на домати. Те трябва да са по-дебели, узрели, дори презрели ще свършат работа.
Това е по-скоро мярка за безопасност - гответе това ястие с гумени ръкавици. Далеч от греха. Люта чушка, нали знаете какъв тип с характер.
Бурканчетата Adjika трябва да бъдат добре стерилизирани. По-добре и по-удобно да се приема с вместимост от половин литър.
Сурова аджика от домати и чесън за зимата
Това е най-простата рецепта за аджика, от която можете да започнете да "танцувате". Не изисква много време и умения. Всичко, от което се нуждаете, са правилните съставки, приготвеният контейнер и 20 минути от времето ви.
Състав:
- Домати - 3 кг
- Чесън - 0,5 кг
- Сладка чушка - 1 кг
- Люта чушка - 150 гр
- Сол - 0,5 с.л.
- Захар - 3 супени лъжици.
Подготовка:
1. Обелете дръжките на доматите и чушките. Отстранете вътрешността на чушките. Обелете чесъна.
2. Изплакнете всички съставки.
3. Използвайте месомелачка, за да смилате домати, чесън, 2 вида пипер.
4. Разбъркайте добре сместа.
5. Добавете сол и захар. Разбъркайте отново.
6. Оставете готовата композиция за една нощ.
7. На следващия ден изцедете освободената течност и разпределете аджиката в буркани, навийте или затворете с найлонови капаци.
Това е всичко. Съхранявайте в хладилник или изба. Научете как да направите тази аджика - можете да се справите с всяка от нейните разновидности.
"Скитаща" аджика
Друга рецепта за сурова аджика. Съгласете се, че в самото име има някаква лекота, лекомислие. След като сте се научили как да го готвите, ще разберете откъде идва толкова лесното „име“. Всъщност тази рецепта е леко модифицирана първо.
Състав:
- Домати - 1 кг
- Чесън - 0,5 кг
- Сладка чушка - 0,3 кг
- Горчив пипер - 150 гр
- Сол - 1 супена лъжица.
Подготовка:
1. Премахнете дръжките от домати, чушки. Отстранете семената от чушките. Обелете чесъна.
2. Изплакнете съставките под течаща вода.
3. Прекарайте всички продукти един по един през месомелачка или използвайте пасатор.
4. Разбъркайте получената смес.
5. Добавете сол към състава и разбъркайте отново.
6. Оставете детайла за 3 - 4 дни на уединено място в кухнята. През това време разбърквайте състава до четири пъти на ден. Сместа трябва да ферментира. Когато видите, че газовете са престанали да се отделят, поздравете се за следващото си постижение - "скитаща аджика" е готова.
7. Поставете в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Когато изведнъж ви се струва, че животът е скучен и монотонен, отворете буркана с „бездомни“ и тръгнете на път.
Аджика "Бодил"
Ето още една вариация за това как се приготвя сурова аджика от домати и чесън за зимата. В допълнение към името, тази аджика има още няколко акцента. Първо, вкусът му е по-интересен поради хрян. На второ място, той се противопоставя на някои вредни вируси. И, внимание, жените, трето, увеличава мъжката сила. Не пропускайте шанса да сложите тази отвара на стеснената си ръка, когато той вечеря отново пилешки бутчета.
Състав:
- Домати - 1 кг
- Чесън - 3 глави със среден размер
- Хрян - 3 корена
- Български пипер - 1 кг
- Червен пипер, лют - 3 броя
- Сол на вкус
Подготовка:
1. Отстранете дръжките от доматите и чушките. Отстранете семената от чушките. Обелете чесъна.
2. Изплакнете обилно цялата храна.
3. Освен това всичко е просто. Смелете всички съставки с месомелачка или блендер.
4. Разбъркайте добре полученото пюре.
5. Добавете сол на вкус. В тази рецепта, между другото, можете да се откажете от принципа номер 1 и да не добавяте сол.
6. Последната стъпка е да поставите получения състав в добре стерилизирани компактни буркани.
Съвет: скъпи жени, тъй като тази аджика е с обрат, използвайте необичаен съд. Например, навийте в розови или неправилни буркани. Добавете романтика към ежедневието.
"Дамска" аджика
Деликатен вкус, пикантен нюанс на женственост - всичко е свързано с „женската” аджика. Съставът вече включва по-разнообразен набор от продукти. Готвенето ще бъде по-интересно. Разбира се, подготовката ще отнеме около 1,5 часа. Но това е "женска" аджика и това казва всичко.